香蕉摘下来是绿的怎么到销售时候就成黄色的了？

是因为，在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，也就是销售的时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的黄色便显示出来了，香蕉也就换上了一件黄色的新装。秋天，落叶由绿变...

是的。由于香蕉是南方热带地区水果，在北方很难被种植，所以香蕉大多数时候要经过长途运输，那么就要采摘尚未完全成熟的青果。香蕉是典型的呼吸跃变型水果，从树上采下的香蕉是绿色的，质地坚硬、味涩，必须经过一段时间的贮存与后熟作用，使果体中的叶绿素转化为胡萝卜素，果皮由绿变黄；香蕉中内含淀粉...

在催熟过程中，当青香蕉接触到乙烯，会产生各种变化：果胶酶把果胶分解，从而使香蕉变软；淀粉酶把淀粉转化成糖，从而使香蕉变甜；香蕉中的叶绿素逐渐消失，从而变成黄色。所以当香蕉慢慢成熟后，香蕉皮会由青变黄，等到只剩下头尾还有一点绿色的时候，大多数淀粉就已经转化成了糖。这时候的香蕉依然是硬...

这是由于催化剂的原因，水果释放一种叫做乙烯的物质，它的生物学上主要作用是 催熟作用，能够加快水果的成熟，不同水果释放量不同，所以成熟的快慢就不一样了，这里释放量都是指的的微量。

黄色香蕉是催熟来的，已是行业的正常流程，香蕉行业的标准是在青的时候采摘，然后在适宜的条件下进行保存，销售时再用乙烯利催熟。香蕉从绿转黄，本是正常的成熟状态，单纯依靠香蕉的颜色去区分香蕉是否被催熟，没有任何科学依据。从理论上来讲，一根全身为黄色的香蕉，可能是正常成熟的香蕉，根部为绿色（...

香蕉果皮中含有叶绿体，叶绿体中包含有叶绿素和类胡萝卜素。香蕉摘下之后，在温度的影响下，叶绿素被破坏，会越来越少，而显黄色的类胡萝卜素则在此时仍较多。因此，香蕉会逐渐由绿变黄。绿香蕉中的淀粉较多，所以较硬，不甜；黄香蕉中的蔗糖等可溶性糖分较多，淀粉少，故软而甜。香蕉保存方法：1、先...

买的绿香蕉，并不算是全熟的香蕉，应该是半成熟香蕉。因为香蕉下树都是绿色的，要经过长途的运输嘛，到了家里就会变成黄色，之所以绿色发货，就是担心半路运输久了会烂掉坏掉。

在采摘香蕉的时候，农户们一般都是一整个全部砍下来，并且是绿的时候就砍下来。虽然我们平时吃的香蕉都是黄色的，但是这些香蕉基本上都是从外地运过来的，经过长途的运输和保存，香蕉也会慢慢的变黄。如果真的要等香蕉黄了之后才去采摘的话，等到人们的手里面基本上就烂了。

香蕉作为热带水果，运输到北方城市出售时，确实要进行催熟。这样做的原因是，香蕉成熟后非常容易腐烂变质，如果直接采摘成熟的香蕉，在运输的过程中就会腐烂，无法出售，因此，通常要采摘未完全成熟的香蕉，运输到销售地后再进行催熟，这也是全世界广泛使用的方法。水果催熟常用的方法有：物理方法（温度）和...

自然成熟的香蕉有从蓝色变成黄色的过程，整体会变成黄色。因为运输问题限制了它，所以不能运输自然成熟的香蕉。 普通的香蕉农家在香蕉七成熟的时候开始采摘。 这个时候，香蕉还很硬，不是黄色的。 绿色，有角，有角，便于运输。 商家用药催熟，一般上药后一周变黄销售。 我吃过自然成熟的香蕉。 和市场...