去骨鸭掌怎么炒好吃

1. 准备材料：去骨鸭掌、葱、姜、料酒、盐、老抽、生抽、白砂糖、料酒、花椒粉、鸡精。2. 鸭掌处理：将鸭掌放入开水中焯水一次，去除血水，然后过冷水，冲洗干净。用刀剁断鸭掌大骨，使其变成骨头两头的两段。再用刀在鸭掌上划几刀，便于入味。3. 腌制鸭掌：将腌制料酒、盐、老抽、生抽、白砂糖按...

1、准备超市买来的去骨鸭掌，凉水下锅，煮出血沫，撇去浮末。捞出备用。2、锅里倒上两勺食用油，倒入适量葱姜蒜，炒香。3、然后再加上桂皮、八角、香叶，翻炒一下，倒入焯过水的鸭掌。4、再加上三勺生抽、一勺老抽，翻炒上色，再倒入一罐啤酒，炖20分钟。5、最后加一小勺食盐，大火收汁，撒...

2、鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物。3、再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨。4、取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过。5、用花生油起锅，下姜汁酒、淡二汤、精盐2.5克把鸭煨过，隔起。6、待煨过的鸭掌凉后，拍上干粉，酿上虾胶。7、然后用蛋白扫滑成琵琶形...

1、先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。2、加入适量的白醋腌制1--2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）3、鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可。4、然后将甜椒切成条状，锅内热油，加入葱姜...

6.半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着 7.鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右 8.倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味 9.再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香 10.加入水，小火熬5分钟 11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟 12.这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可...

3、锅内放油烧热，加入调料B炒香，再放入鸭掌，煸炒至水分快干时，加入葱、姜、蒜、青椒、红椒、调料C翻炒至断生即可。要点：1．此莱一定要将鸭掌水分煸干后再放入调料，这样做出来的鸭掌才干香好吃。2．为了食用方便，煮后的鸭掌最好先将鸭趾骨去除，或直接选购去骨鸭掌 调味料:蒜5瓣，葱1根...

1、凉拌去骨鸭掌的制作方法：所需材料包括鸭掌、野山椒、新鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒和麻油。步骤如下：- 葱姜切片备用。- 鸭掌洗净后，加入盐、料酒、水和葱姜一同煮至熟透。- 煮熟的鸭掌捞出冷却后去骨备用。- 野山椒切丁，新鲜辣椒切片备用。- 将去骨的鸭掌与野山椒、新鲜辣椒...

1、冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。2、去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥，如买的是冰冻的去骨鸭掌，可加30g白醋同煮，中和冰冻鸭掌的碱味。3、...

将生菜洗净，用沸水略烫以消毒，迅速捞出，摊开在平盘上晾凉。2．烧热锅，放生油，先下葱段、姜片炒出香味，再下蚝油，烹酒解腥，然后放去骨鸭掌，并加酱油、细盐、白糖、味精、胡椒粉，翻锅均匀，勾包芡，淋少许熟油上光，盛在生菜上面即可。特点：鸭掌淡红，生菜碧绿。脆嫩爽口，鲜香咸甜。关键...

工具/原料刀锅子炉子漏勺方法/步骤1将鸭掌洗净，待用。2锅里放水，加热至85°C左右，把洗干净的鸭掌放入热水中，煮大约4分钟左右，观察水微沸的时候，即可捞出鸭掌。3在煮鸭掌的过程中，可以抽空准备一盆凉水，待用。4鸭掌煮好后，将鸭掌放入准备好的凉水中。可反复落水三次，落水时稍微浸泡几秒钟...