发布网友 发布时间:2022-03-01 09:03
共5个回答
热心网友 时间:2022-03-01 10:32
1.冷水解冻肉法:将动向冷冻的火腿肉取出,放在小盆中,往小盆中加入凉水,让其慢慢解冻;热心网友 时间:2022-03-01 11:50
一般就水解冻和自然解冻,用0摄氏度的水最好.因为那时的水吸热最快,解冻最快了.好象没有更好的方法了...热心网友 时间:2022-03-01 13:25
用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,此的肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中,则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量),放出的如此之多的热量被冻肉吸收后,使肉外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次,冻肉就可解冻。从营养角度分析,这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。热心网友 时间:2022-03-01 15:16
微波炉有解冻功效、或者可以用热水热心网友 时间:2022-03-01 17:24
怎样去除化冻后的火腿里的水