铁观音怎么泡才能更香

发布网友发布时间：2022-03-01 06:37

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热心网友时间：2022-03-01 08:06

泡茶共分为七个环节，它也是一种艺术，很有讲究，搞不好就不好喝。七个环节分别是洗杯、落茶、冲茶、乱泡沫、倒茶、看茶、喝茶，关键是冲茶这个环节，一定要悬壶高冲,要速度适中，不要猛，这样冲出来的茶才香

热心网友时间：2022-03-01 09:24

日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。我把我们日常最冲饱铁观音的方法整理一下，供铁观音爱好者参考。 1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。因为泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。 2、准备泡茶工具。最实用的不锈钢茶池，纯白瓷茶具，最中间的为盖碗，我们这边也称“闷瓯”，也有的称“介碗”，一般采用中号的，口径75mm，刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯，仅这些也可以。讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色，千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。 3、把茶叶放入盖碗中。 4、冲入滚烫的开水，盖上盖子，倒掉这每一泡的茶汤。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质，起到一个讲究卫生的作用。 5、再冲入开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想別浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。 6、闻后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。 7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。 8、用夹子夹茶杯送到客人前。 9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶水。 10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。泡茶八步骤和铁观音茶艺表演三十六步骤茶事俱备：齐备适宜冲泡铁观音之茶具，平心静气。展现仙颜：轻轻取出茶叶，观其形，闻其香。观音入座：将茶叶轻轻置入瓯杯中。沐淋甘泉：高提水壶，冲入沸腾泉水，使茶叶转动，充分发挥舒展，并盖上瓯盖1至2分钟。兰香宜人：翻开瓯盖，细闻瓯盖上散发的怡人清香，舒畅身心。金汤映眼：将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。广泽甘露：细分若干小杯，敬奉宾客。品啜神韵：趁热品尝，小啜慢饮，细品观音之神韵。 1、备具候用：按正确顺序摆放好茶具。主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。 2、恭请上坐：请客人依次坐下。 3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛 4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。 5、孔雀开屏：向客人介绍冲泡的茶具。 6、叶嘉酬宾：请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。 7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。 8、高山流水：即温杯洁具，把紫砂壶里的水倒入品茗杯中，动作舒缓起伏，保持水流不断。 9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。 10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。 11、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中。 12、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯。 13、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。 14、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。 15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。 16、内外养身：将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表，起到养壶的作用，同时可保持壶表的温度。 17、游山玩水：用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后，移至茶巾上吸干壶底水。 18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯。 19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满。 20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。 21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。 22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。 23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，然后放在茶托上。 24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。 25、空谷幽兰：示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻茶底香。 26、三龙护鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。 27、鉴赏汤色：请客人观赏茶汤的颜色及光泽。 28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。 29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。 30、再品甘露：主要让客人细品茶汤滋味。 31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。 32、领略茶韵：边介绍边让客人体会乌龙茶的真韵。 33、自斟漫饮：让客人体会亲自冲泡茶的乐趣。 34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。 35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。 36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。