如何用平底锅做蛋糕？

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:56

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热心网友 时间：2023-09-23 20:07

分享一个用平底锅做蛋糕的懒人方法，方法简单步骤详细，做出来的蛋糕绵软香甜，比买的还好吃！不用烤箱也能做出松软香甜的蛋糕！

准备材料：鸡蛋2个，酸奶40克，糖30克，玉米油40克，面粉40克

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：做这种蛋糕，我们需要准备鸡蛋，酸奶，白糖，玉米油，普通面粉，用量都列在材料明细里了哦，首先我们把玉米油倒入碗中，先倒入面粉充分搅成无颗粒的面糊状，这样能够防止面粉生筋，所以这个面粉无论是中筋粉还是低筋粉都是可以的，接下来我们把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清打入另外一个碗中，蛋黄给它放到面糊的碗里面，然后再把酸奶倒入倒面糊的碗里面，充分搅拌均匀来，

【第二步】：做蛋糕最重要的一步就是这一步了，打发蛋白的时候，白糖要分三次加入碗中，第一次把白糖加进来之后，把蛋白打发至起小泡，第二次把白糖加进来，打发至细腻没有大的气泡，然后第三次加入白糖，打发至抬起来不变形，有小尖角就可以了，蛋白打发好之后是呈固体状，倒扣碗也不会滴落下来。没有电动打发器，徒手快速搅动，也是一样的。

【第三步】：接下来把打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊中，充分翻拌均匀，然后再反过来倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，大家需要特别注意一下这里的手法，这里是翻拌，不是搅拌，是要像炒菜那样子翻来翻去，如果是转圈搅拌的话很容易把面糊中的气泡给消掉了，

【第四步】：要想做出蛋糕特别的松软，首先这个蛋糕一定要有厚度，所以我们需要自制一个模具，

准备一张油纸，把它裁成宽度约为4厘米的长条，然后利用蛋黄糊把它粘成一个小圆圈，把卷好的模具放入平底锅中，开小火加热至微热，

就把火关掉，然后倒入蛋黄糊，每一个模具中只需要倒入8分满即可，

【第五步】：因为这个蛋糊再煎制的过程中会膨胀变大，而且里面含有很多的糖分，很容易烙糊，所以我们一定要往锅里加入少许清水，清水只需没过纸杯半厘米就可以了，

然后开最小火焖5分钟，蛋糕定型后开盖翻面，再次加入清水，继续焖5分钟，煎至两面金黄即可盛出来了。

用这个方法做出来的蛋糕底部不会糊，而且特别的香，出锅以后把边缘的纸膜给撕掉，撒上一些椰蓉或者是糖粉，好看极了，方法特别的简单吧！必须买烤箱才能做蛋糕？学学用平底锅这样做，绵软香甜，完胜戚风蛋糕！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦有话要说：（注意事项）

1.这个做蛋糕的模具如果没有油纸的话，也可以用家里的纸杯把底部去掉也是可以的，

2.往锅里加入清水，这样能够保证蛋糕熟透，也可以防止底部不被烙糊，