鱼的内脏坏了鱼还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:51

共5个回答

热心网友时间：2023-06-27 10:23

鱼在常温下放置会发生腐烂的情况，如果鱼发生腐烂了就不能食用了。因为鱼发生腐烂主要是因为受到微生物污染严重。食品腐烂后使食品中的主要成分蛋白质、脂肪、碳水化合物分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低，甚至达到不能食用的程度。其中蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，都是空气强烈物质，使人嗅后厌恶。脂肪酸败产生醛、酮类等，并进一步分解出现特殊的酸败味。此外，食品外形的组织溃烂、粘液污秽物等严重影响食品的感官卫生质量。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。食品发生腐烂后会产生有毒物质，可能会产生食物中毒，食用后还会造成慢性损害。

鱼肉的保存方法：

1.活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
2.热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80--90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
3.蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。

热心网友时间：2023-06-27 10:23

热心网友时间：2023-06-27 10:24

小鱼内脏腐烂的话，最好不要吃了，这种不新鲜了啊，不适合吃了，肯定肉质也不好。

热心网友时间：2023-06-27 10:24

小鱼的内脏己经腐烂，己产生毒素和有害物质，是不能吃的，吃了加重肝肾的负担，并易拉肚子并肚子痛。

热心网友时间：2023-06-27 10:25

小鱼的内脏腐烂了的话，就不可以吃了呀，这个的话已经变质了，建议及时的扔掉就可以了