面条下锅煮了之后都碎了,这是什么原因呀

发布网友发布时间：2022-04-22 02:56

共7个回答

懂视网时间：2023-02-01 07:22

不知你是否遇到过面条一入水就慢慢断条的情况，那么这到底是面条本身的原因还煮面的方法有问题呢？一般来说评判面条的好差主要是从面条的颜色、口感、劲道这几个主要方面来说，那么面条断条或者不耐煮就是一个劲道问题了。一入水就断条就是因为面条的筋道非常的差，面筋网络疏散。

干面条在由湿面到干面的时候水分蒸发过快，面条的面筋网络结构断裂，筋道自然就差，面条就会不耐煮易断条，同时面条也会弯曲蓬松。如果干面条水分含量过高也就是我们所胃的没干好的这么一个状态，那么这种“半干”面条不仅容易发酸长霉之外也有可能没有筋道不耐煮。在生产面条的时候，和面时水分过少或者和面时间太长也会导致面条筋道差导致面条不易成形，制作好的面条也容易“沾水即断”。同时这种面条吃起来有一种“粉末”的感觉，面条口感也大打折扣。在制作面条的过程中有一个压面皮的过程，如果面皮没有反复压实,制作出来的面条劲道也是不好的。加入了过多的半成品或残次品面条或面皮，同样会让制作出来的面条筋道差，从而导致面条不耐煮易断条。

除开面条品质不好导致容易断，一些煮面手法不恰当也会让面条容易断。煮挂面时需要在锅中的水刚冒气泡就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅稍煮即可。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后使面条均匀受热，一般煮个5、6分钟就可以了，具体情况看面条的厚度，厚的还应多煮个2、3分钟。俗话说：三滚饺子两滚面。面下后水开两次就熟了。

热心网友时间：2023-02-01 04:30

首先你是不是煮的太久了，如果不是得话那肯定就是你的面条的质量的问题。我们家就是开面粉厂的，特别是我老爸做了几十年的面条了。面条的质量取决于几个方面。首先看面粉是不是新鲜的，如果面粉是陈旧的话，做出来的面条易分汤，就是你说的碎。其次就是那个面条在制作的时候的第一次工艺，和面粉的时候时候或者水分部够。全部手打希望你采纳！谢谢！

热心网友时间：2023-02-01 05:48

面条放置时间过长面筋网被破坏或者是面条在制作时面粉纯度不够高或者不达标造成的。

热心网友时间：2023-02-01 07:23

煮的太久了

热心网友时间：2023-02-01 09:14

面条下锅煮了之后都碎了，有可能你是冷水下锅，煮面条要滚水下锅才可以呦，
煮面时加一些醋；2煮面时加点冷水；3.煮面时加点橄榄油；4.起锅烧水至锅底有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下盖好锅盖，锅开后适量加点凉水，等水沸腾了就熟了；5.水开后先加少许食盐，再下面条；6.捞出过冷水，再放热水中；7.如果面条结成团，喷一点米酒就会散开。

热心网友时间：2023-02-01 11:22

如果下锅煮后成为一段一段的，应该是产品质量问题，属于挂面在烘干过程中水分散失没控制好造成的。不知道你那里有没有五得利生产的挂面，可以尝尝看。
每个月的22号到30号进行扣款。

医保是包含在社保里面的，即社保到账扣款也就意味着医保扣款。社保办理时间为1-20号，社保局将在22号到30号进行划费（非城区，划费时间会提前到10号前），每个月的社保费是统一交到税务局系统账户上，再由税务局划到个人账户的，一般为月底30日之前到账。

扩展资料：

失业保险是国家通过立法强制实行的，由社会集中建立基金，对因失业而暂时中断生活来源的劳动者提供物质帮助的制度。各类企业及其职工、事业单位及其职工、社会团体及其职工、民办非企业单位及其职工，国家机关与之建立劳动合同关系的职工都应办理失业保险。

热心网友时间：2023-02-01 13:47

面条不好