8寸蛋糕配方
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发布时间：2022-04-22 02:54
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热心网友
时间：2023-07-15 10:09
8寸Kitty戚风蛋糕，不裂不湿不塌腰，配方不错建议收藏
个性胜过姿色
09-10 20:00百家榜创作者,美食达人,优质创作者
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现在虽然是女汉子当道的社会，但是其实每个女孩子内心深处都住着一个HelloKitty！所以今天给大家推荐的一款百分百成功的Hello Kitty戚风蛋糕，松软湿润不开裂，带你一秒回到纯真童年。口感轻盈松软不油腻，做早餐、下午茶点心都是非常受欢迎的。
用Hello Kitty硅胶模具烤出的戚风蛋糕，不能采用平时烤戚风的温度和做法，需要做一些小小的调整，否则会烤出一个红脸的大脸猫，白净的小猫脸才好看才漂亮。这个八寸的方子还不错，所以就跟大家分享下。戚风蛋糕的操作过程并没有那么复杂，也没有那么可怕，新手需要多做多练，要摸透自家烤箱的脾气，只有和烤箱磨合到位了，永远不会被气疯。
食材
蛋白 5个 、蛋黄 5个 、细砂糖 73克 、牛奶 53克 、低筋面粉 85克 、柠檬汁 5克 、玉米油 50克
做法
1.先操作蛋黄糊部分，蛋白拿去冷冻，玉米油和牛奶混合搅拌均匀（充分乳化，两者合二为一，表面没有油花）
2.加入过筛好的低粉搅拌至看不到干粉状即可
3.再加入蛋黄搅拌均匀即可，不用过度搅拌
4.柠檬汁放入蛋白中，糖分两次加入蛋白中打发到小尖角状态，先用高速打发，再转低速整理气泡，或者先用中速再低速，不要全程用高速
5.蛋白分次和蛋黄糊搅拌均匀，用翻拌的方式，不要打圈的方式，搅拌好的面糊细腻有光泽，无大气泡
6.倒入模具8分满，不建议倒入太满，健康的面糊决定最终成品组织，细腻柔软。
7.放入预热好的烤箱中层140烤30分，再转160度20分，时间只是参考，每个品牌烤箱不同，根据最后的状态调整烤的时间，表面烤到金*，最后有所回落基本也差不多可以出炉
8.出炉轻震出热气，就可以轻松脱模啦，戚风只要不塌陷不缩腰就是成功
小贴士
1.烤箱的温度和烘烤时间一定要根据自家烤箱脾气来定，不同的烤箱脾气不同。建议备烤箱专用温度计，随时测温。
2.Kitty蛋糕采用的是低温长时间烘烤，目的是不让蛋糕底部上色，所以模具底部放上锡纸，否则会烤出红脸Kitty。
3.蛋黄糊搅拌的整个过程都不需要太久的时间，搅拌多了，面粉的面筋太强，会影响烘烤后蛋糕面的回缩。
4.蛋白一定搅拌到干性发泡，搅拌到湿性发泡会影响烘烤时，蛋糕糊因为水分太多，造成蛋糕面的裂开。
5. 蛋糕烤好后，一定记得用力震几下，底下的空气震出，这样可以避免回缩！
热心网友
时间：2023-07-15 10:10
8寸原味戚风：鸡蛋4个（65克左右一个），水或牛奶40克，盐1克，蛋白霜中的白糖45克，蛋黄糊中的白糖12克，玉米油10克，白醋或柠檬汁少许。这是我自己常用的方，不甜腻。
做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的。用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴 草莓戚风生日蛋糕的做法：1、蛋清蛋黄分开，用分蛋器操作。2、蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。
8寸蛋糕的做法
8寸蛋糕做法分享。1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中...
8寸水果蛋糕怎么做
一：材料 原料：8寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃 樱桃冰淇淋：蛋奶酱：4个蛋黄 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙 鲜奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙（5ml）樱桃果酱200克 二：做法 1、先制作戚风蛋糕体，具体方法点击：这里。2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打，打至糖融化...
八寸的戚风蛋糕比例.和做法
步骤十：倒入八寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，再震两下除去大气泡。步骤十一：放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。步骤十二：烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高出震两下模具，震出热气。步骤十三：倒扣晾凉，再脱模。步骤十四：烤好的蛋糕。
8寸戚风蛋糕配料表
1、准备好材料。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。2、再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。3、加入玉米油，搅拌至均匀（玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道）。4、再筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至均匀，搅拌...
奶油芝士生日蛋糕如何做
9、倒入8寸模具，震出大气泡。10、此配方糊比较稀，所以烤的时候没有用水浴法（锡纸不用包）在烤箱下层放了一盘水，隔水烤，150度20分钟表面已上色，转130度55分钟（烤制时间是不确定的，根据自家烤箱脾气和蛋糕烤制过程状态调节温度时间），这次本来打算150度烤30分钟转130度烤20-30分钟，结果150...
八寸蛋糕的做法和配方
做法如下：1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。2、加油加牛奶搅拌均匀。3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。5、加入3分之一糖，打发。6、打发这个状态继续加三分之一糖。7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。8、打发至干性...
做一个8寸的戚风蛋糕一般用多少原料
8、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，采用翻拌或者切拌手法拌匀。9、倒回蛋白盆内，再次以翻拌或者切拌手法混合拌匀。10、从高处倒入模具中，震出大气泡。送入预热好的烤箱，在准备食材的时候就预热烤箱，145度烤40分钟转160度20分钟。11、出炉后震下模具，倒扣晾凉再脱模，制作完成。以下是注意事项：1...
8寸戚风蛋糕要几个鸡蛋
盐1g 4个蛋戚风蛋糕（8寸）的做法步骤 1. 留图的时候正好用了5个蛋，可忽略。准备两个较深的盆，盆内需无水无油，处于干燥状态。这样用打蛋器打的时候不会四处飞溅，也不至于打不发蛋白。将4个鸡蛋分离，每次到图1那样蛋白会下去得特别慢，我会用筷子往下拉，效果棒棒哒，没有鸡蛋分离器的可以...
八寸蛋糕需要多少淡奶油?
八寸蛋糕需要410克动物奶油，具体做法如下：用料 ：八寸可可戚风蛋糕胚一个，动物奶油410克，黄桃罐头一罐，糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一个、抹刀一把、蛋糕分片器两个。1、八寸可可戚风蛋糕烤好后倒置放凉。2、用蛋糕分片器平均分成三片 3、最上面一层表面朝下放在蛋糕盒中央 4、妞不喜欢放水果...
