牛奶煮多长时间合适

发布网友发布时间：2022-04-22 02:36

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热心网友时间：2022-05-23 15:47

只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火。

如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。

因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。

扩展资料：

若想要喝到热的牛奶，不推荐带包装用微波炉加热，也不建议先煮开再冷却。最佳方法是，将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。

液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分。对于巴氏杀菌奶来说，保质期短，极易*，建议少量多次购买，并每次开包后都一次性喝完；对于高温灭菌奶来说，保质期长，在保质期内可一次多买些，同样建议开封后一次性喝完；对于玻璃瓶包装的鲜奶，建议直接用吸管插入喝。

参考资料:人民网-专家揭秘牛奶到底要不要煮了喝

热心网友时间：2022-05-23 15:47

牛奶营养很丰富，但这些营养成份均不耐热，长时间加热或加热温度过高，营养价值就会降低。煮牛奶时，首先加热要快，使温度迅速上升，千万不要火未旺时就把奶锅放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及时取离火焰中心处，稍停片刻就可以了

热心网友时间：2022-05-23 15:48

生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
牛奶要坚持每天喝，才能起到强身健体的作用。

热心网友时间：2022-05-23 15:49

牛奶中含有大概3000种化学物质，这些化学物质对人体的健康能产生很大的帮助。煮牛奶因此也是一门学问，如果时间太短，那么牛奶里的细菌病毒都杀不死，煮牛奶的时间过长，有益物质包括维生素都被持续的高温破坏掉了。因此，在牛奶快沸腾前，开成小火，保持其
不沸腾
的状态至少15秒钟，然后开成大火，让其沸腾5秒钟，然后立即关闭火源。即可杀灭95%以上的细菌和病毒（剩下的仅为少量嗜热菌和芽孢，没什么危害的），又不破坏有益物质，这个也是巴斯杀菌法的基本原理。