鸡杂如何做好吃
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发布时间：2022-04-22 02:47
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 01:56
1、原料
主料：鸡杂3副(鸡肠、肾、肝)，白胡椒10粉，姜2片。
调料：沙姜豉油75克，生粉100克，精盐50克。
2、做法
(1)将鸡杂洗净，用生粉、精盐拌匀，腌约15分钟，洗去生粉和盐味，晾干水分。
(2)将锅中清水烧开，放入白胡椒、姜片，将鸡肾、肝浸熟，最后放入鸡肠，焯水1分钟，捞出。
(3)鸡肾切片，鸡肝斜刀成块，码肠切段，装碟便成。
(4)食时蘸沙姜豉油。原汁原味，质地软嫩，清淡适口，形状美观。
热心网友
时间：2023-06-16 10:57
热心网友
时间：2023-09-01 06:51
“泡椒炒鸡杂是一道地道的特色川菜，由于鸡杂比较腥，所以就要用酸辣浓郁的泡椒来配，这样才能让这道菜吃出口感和滋味！
女儿很喜欢吃凉拌鸡，所以只要遇上好的土鸡，我便会多买些回来，鸡肉凉拌，鸡杂就用泡椒来炒制提味。然而，家里泡菜我只泡红椒和嫩姜这两种食材，炒出来的菜非常开胃下饭！”
食材明细
主料
鸡杂400g
泡椒2个
辅料玉米油适量
盐适量
黑木耳适量
青椒2个
料酒适量
生抽适量
老抽少许
泡姜1块
糖适量
白胡椒粉少许
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
泡椒炒鸡杂的做法步骤
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1
准备好所需食材
2
将泡椒、泡姜、木耳、青椒改刀切丝，鸡杂改刀切片
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3
上油锅，开中火
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4
油热后倒入鸡杂煸炒
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5
煸炒2分钟后下入泡椒和泡姜煸炒
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6
把泡椒炒香后，放入调料：料酒、生抽、老抽、糖翻炒片刻
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7
下入青椒丝和盐（鸡精随意）
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8
把青椒炒软后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅
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9
装盘上菜，非常开胃哟！
小窍门
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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