炒土豆丝怎样让它不变黑？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:40

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热心网友时间：2023-08-07 09:22

炒土豆丝时，想要避免表面焦黑但又能炒熟，可以参照以下步骤：
食材清单：
土豆、盐、醋、油、大蒜、葱、辣椒（可选）
制作步骤：
1. 土豆洗净去皮，切成细丝后用清水充分冲洗，然后将其放入清水中泡着备用。这一步是为了去除土豆丝中的淀粉，避免粘锅和炒黑。
2. 准备其他食材。剥两粒蒜，切成薄片；取一根葱切成葱花；辣椒洗净切成滚刀状。
3. 起炒锅烧干水分，倒入适量植物油，烧热后下入大蒜爆香，然后放入辣椒翻炒几下。
4. 将土豆丝沥干水分，倒入锅中，大火翻炒均匀。
5. 向锅中加入2勺生抽和适量食盐，炒匀调味后，再加入酱油和白醋各1勺，大火继续炒匀。加入的醋和酱油可以帮助土豆丝保持脆脆的口感，同时也能让土豆丝更快熟。
6. 最后再撒入葱花，大火爆炒均匀即可装盘享用。
通过这种方式炒出的土豆丝，能够保持脆脆的口感，同时也能炒熟，避免了表面焦黑的问题。

热心网友时间：2023-08-07 09:22

炒土豆丝时表面都焦黑，还是脆脆的带点生那是火太猛了，炒土豆丝时要把土豆丝用清水泡一下，捞出土豆丝待用。开大火上锅锅里放油，待油温七八成热时放入土豆丝，然后大火转成中火翻炒，放一点盐再翻炒，炒过10分钟左右，待起锅时倒一小点食醋圆着锅边慢慢淋入。翻炒均匀起锅。这样炒出的土豆丝口感好而清香。而且能熟不焦黑。