做馒头需要什么材料
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:46
我来回答
共5个回答
热心网友
时间：2023-12-23 04:29
手工制作：面粉5斤，苏打粉3钱，水1斤。苏打粉放入装水容器中，充分摇匀溶解备用。将面粉入盆，将苏打水缓缓向面粉上面加，边加水边用手 搅拌，待面粉与水都溶和后，停止加水，双手揉面.如果面稀时加入面粉，如果面团硬时加水少许。将揉合好的面团放在盆中，用保鲜膜将盆封好。待2小时后将面拿出，放在面板上面继续揉搓。在揉面时如粘手就撒入一点面粉，将揉好面团揉制长条圆柱形，用刀切段，段面约6cm，将切段小团进行揉搓1分钟，揉制馒头型，放到蒸笼内，锅内加水适量，水位与蒸笼底部相距8cm就可以了，开锅后大火35分钟，一锅香喷喷的大馒头便可出笼了。
热心网友
时间：2023-12-23 04:29
哈哈，这个问题难不倒我，因为俺是地道的北方人呢~~
首先要准备的是小麦面粉和酵母，因为馒头是发面儿的，取适量酵母用温水（不能是很烫的水哦，否则会杀死酵母菌，没有活性就失效了）冲开，然后用酵母水把面粉和匀，目的是使面粉和酵母菌能充分接触，也就更有利于发酵哦~不要一次性加过多的水，否则和好的面会很稀，开始加个差不多，而后边和面，边加水，边揉面，和匀揉好后的面应该是很光滑的，看起来就像兰州拉面师傅用来做拉面的面那样，但是手感的话比那个要软多了，面和好之后就要开始发酵了，夏天的话常温就可以了，冬天的话如果希望面开的快一点可以适当加热，鉴别面是否发酵好的标准，是看面是否较刚揉好的时候要膨胀一些，并且面团上面有很多气孔，可以用手戳一下，觉得特别软，如果是的话，恭喜你，面已经发酵好啦~之后的话就是讲发酵好的面拿出来揉一下并成形，最后上锅蒸就OK啦~~
热心网友
时间：2023-12-23 04:29
面粉 水 发酵粉 也可以多少加点牛奶
蒸出来的馒头就会比较有嚼劲~还会有馒头淡淡的香气。
发面的时候记住不要多揉搓这样会导致面粉发的不好但是面粉跟水还有弄均匀~基本把弄到面团不占手也不占盆就可以了~
接下来就是等面粉发好后一定要多揉搓揉的越多劲道越好，记住冷水下锅蒸~最好别等水热了才放。不过你要是觉得你的面粉发酵的非常好的话热水也可以。
这个是比较传统做法~加牛奶的是后来研发的比较创意的~有奶香而且较白。
热心网友
时间：2023-12-23 04:30
蒸馒头
1安琦酵母 2盐白糖 3面粉
重点：酵母可以适当多点，发酵起来快而且馒头口感好，加少量盐和糖帮助发酵
和面很关键一点一点的加水，边用筷子搅拌。和好面就是发酵，找个暖和点的地方，面起了就好了，一般得一个半钟头，不能时间太长。
热心网友
时间：2023-12-23 04:31
面粉、水、发酵粉。炊具。
馒头是什么做成的
材料：面粉、发酵粉、水、碱。1、盆中放入面粉，将酵母撒入面粉中搅拌均匀。2、面粉中倒入温水，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。3、然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，盖上盖，放温暖处发酵。4、面团发酵至二倍大，就发酵好了。5、将面团在面板上揉一揉，排排气，再将面团揉成长条剂子。
蒸馒头,别只加酵母粉,怎样做,蒸出开花馒头,比面包好吃?
1. 准备【面团】所需材料：300克低筋面粉、80克老红糖、3克酵母粉和6克发酵粉。2. 制作【老面】：将200克低筋面粉、3克酵母粉和130克清水混合，揉成面团，覆盖保鲜膜或盖子，醒面2小时。3. 制作主面团：将醒好的【老面】加入300克低筋面粉、3克酵母粉、6克发酵粉和80克老红糖，揉成光滑的面...
做包子馒头需要哪些材料
做包子馒头需要的材料包括：面粉、水、酵母、糖和发酵剂等。一、主要材料 1. 面粉：包子馒头的主要原料，用于制作面团的主体结构。2. 水：与面粉混合，形成面团的基本成分。二、发酵材料 1. 酵母：包子馒头制作过程中的重要发酵剂，通过酵母的发酵作用，使面团膨胀松软。2. 发酵剂：如泡打粉或老面，帮...
做馒头需要什么材料
做馒头需要面粉、酵母粉、水。需要把握好和面用的酵母，500克的面粉放2-3克酵母即可。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松。在蒸馒头的笼屉上擦一层食用油来代替蒸笼布，用冷水开始蒸，蒸好后继续焖2分钟再出锅，否则会造成馒头塌陷。
一次发酵馒头
一次发酵馒头 材料: 1、白:面粉450克、全麦粉50克、糖20克、酵母3克、水260克。 2、黄:面粉500克、熟南瓜泥150克、糖20克、酵母3克、水120克(根据面团湿度适量添加)。 做法: 1、将材料全部混合,揉至非常光滑的状态。 2、分成喜欢的大小,用姆指手掌部分按压,四周往中间折,如此反复,至底部光滑,底部朝上...
做馒头需要哪些材料
做馒头需要的材料包括：1. 面粉 馒头的主要原料是面粉，一般选用中筋面粉或高筋面粉来制作，这样可以使馒头更加有弹性。2. 水 和面时需要使用适量的水，水的温度会影响面团的发酵速度。通常使用冷水或温水，夏天使用冷水较多，冬天可以使用温水来帮助加快面团的发酵。3. 酵母 酵母是制作馒头的重要原料之一...
做馒头需要什么材料
做馒头主要需要面粉、水、酵母粉或老面，以及适量的糖。首先，面粉是做馒头的基础材料，提供了馒头的主要结构和口感。通常使用的是中筋面粉，这种面粉含有适中的蛋白质和面筋质量，能够让馒头既有弹性又有绵软的口感。其次，水是制作馒头过程中不可或缺的。它不仅用于和面，还在发酵过程中起到关键作用。
如何在家做出蓬松好吃的馒头?
在家做出蓬松好吃的馒头，需要注意面团的和制、发酵以及蒸制过程。以下是详细的步骤：准备材料 中筋面粉：500克 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）干酵母：5克 糖：适量（可选，有助于发酵）食用油：少许（可选，使馒头更加光滑）和面 激活酵母：将干酵母与温水（大约35°C）混合，加入一小勺糖...
做馒头需要什么材料
做馒头需要的材料包括面粉、水、酵母和糖。首先，馒头的主要原料是面粉。面粉的质量和种类会直接影响到馒头的口感和质地。一般来说，选用中高筋面粉来做馒头，因为这种面粉含有较多的蛋白质，可以增加馒头的筋道和口感。其次，水也是做馒头不可或缺的材料。在和面时，需要加入适量的水，以使面粉充分吸水、...
外面卖的馒头添加了什么,又大又软?
馒头店其实并没有添加什么特别的东西,在外面卖的馒头使用的材料和家里做馒头差不多,关键在于量化标准配方,制作工艺流程,成熟的技术,比如说用酵母发面对于温度很敏感,不同的温度下配方就需要适当的调整,这些都是长期制作馒头才能掌握的经验。【面粉的选择】常用面粉分为高中低筋,制作馒头一般是选择中筋面粉,蒸出来的...
