辣子肉丁是怎么做法的?

发布网友发布时间：2022-04-22 02:53

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热心网友时间：2023-07-31 23:09

主料：
　　猪肉。
辅料：
　　红辣椒、青辣椒、葱姜蒜。
调料：
　　盐、味精、糖、料酒、酱油、辣椒粉、水淀粉、食用油。
制作步骤：
　　1、猪肉洗净后切丁。　　2、青红辣椒去掉头尾后洗净。　　3、葱姜切末、蒜切厚片备用。　　4、锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。　　5、下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。　　6、大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。　　7、淋入小许清水，下入盐、味精、糖调味。　　8、下入水淀粉勾薄芡即成。
Ps：
　　1、肉丁不必上浆，直接大火炒熟即可。　　2、酱油不要放太多。

热心网友时间：2023-07-31 23:10

肉丁要先放

热心网友时间：2023-07-31 23:10

材料：猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、姜5克、蒜片5克、葱25克（切末）调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油50克
做法：1、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 3、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 4、放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 5、放入黄瓜稍翻炒 6、倒入芡汁，翻炒几下即可