鸡胸脯肉做辣子丁可以吗
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发布时间：2022-04-22 02:53
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时间：2024-03-01 07:33
辣椒炒鸡丁
材料:
主料:鸡胸脯肉200克
辅料:辣椒100克,青椒100克,鸡蛋清30克
调料:盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
做法:
1. 将鸡脯肉切成丁;
2. 辣椒亦切成丁;
3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀;
4. 炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油;
5. 炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒;
6. 然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。
栗子炒鸡
材料:
主料:鸡胸脯肉250克,栗子(熟)200克
调料:大葱10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
做法:
1. 将鸡肉切成块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金*，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
麻辣鸡丝
材料:
主料:鸡胸脯肉400克
辅料:柿子椒25克,青椒25克
调料:盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
做法:
1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;
2. 用手撕成丝;
3. 青红椒也切丝;
4. 花椒切碎;
5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香;
6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;
7. 浇上花椒辣油拌匀即可。
柠檬烤鸡胸
适应人群：增肌减脂类人群，儿童。
主料：鸡胸500克，柠檬一个。
辅料：黑胡椒少许，海盐少许，橄榄油少许，新鲜九层塔少许。
1.鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干净表面水分。
2.准备一张锡纸，将鸡胸肉放在上面，在正反两面均匀涂抹磨碎的海盐和少量黑胡椒，具体用量根据个人口味可增减。
3.橄榄油少许，均匀涂抹在鸡胸肉，此步骤也可以帮助海盐融化，更容易渗透鸡肉。如减肥严格不摄入任何脂肪，可以不放橄榄油。
4.柠檬切半个切片，将薄片摆在鸡胸肉上下两方。
5.新鲜九层塔摆在鸡胸肉上方，锡纸包住鸡胸肉和其他辅料。
6.烤箱预热至175度，将锡纸与包住的鸡胸肉放入烤箱60分钟。（中间可翻面）
7.打开锡纸，将烤好的鸡胸肉装盘，剩余柠檬和九层塔摆盘装饰。
注意：鸡胸肉较嫩，烤制时间应低于鸡腿鸡翅的时间。
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时间：2024-03-01 07:34
