你吃第一个百吉饼的时候是什么感觉?

发布网友发布时间：2022-05-23 21:07

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热心网友时间：2024-03-09 03:56

百吉饼是美国纽约最流行的面包，它的外形看起来有点像炸面包圈，所以又叫硬面包圈，传入台湾后被叫做“贝果面包”。在北美地区，百吉饼最主要分为甜的Montreal bagel和咸的New York bagel，外层也有很多口味，例如芝麻、蒜蓉、洋葱、肉桂、黑芝麻等。

一般吃的时候会把它切开，涂上奶酪奶油、蓝莓酱、巧克力、牛油或夹上生菜、三文鱼、牛肉等，搭配方式多种多样。百吉饼最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后百吉饼就产生一种特殊的韧性和风味。同时，它又因为低脂、低胆固醇、低发酵的特点，被誉为健康早餐的代表，在美国是非常受欢迎的早餐选择。

做法：

1、将干酵母溶于5倍30℃的温水中，盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。

2、高筋面粉筑成粉墙，倒入做法1的所有材料一起拌匀成团，搓揉至光滑不黏手。

3、面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行15分钟的基础发酵。

4、将面团取出分割成每个面包80克，醒面10分钟后滚圆，再将面团用擀面棍擀开成为椭圆形面皮。将面皮一边卷起，并一边由左而右用手指将面皮慢慢捏合，使面团紧密地卷起，收口处必须紧和，以免烤焙时裂开。再将两端结合成为圆圈状，全部材料依序做好后，进行最后发酵20分钟。

5、将糖水煮至沸腾，即可将发酵好的面团置入锅中，两面各煮1分钟，即可捞起沥干。

6、将煮过的面团排入烤盘，入烤箱以170℃烤约20分钟即可。面包表面呈现金*泽时，即可出炉，待凉后切片食用。

热心网友时间：2024-03-09 03:57

觉得百吉饼和面包非常相像，但是它的口感比面包更加酥软，表面撒上一层糖霜、芝麻，非常可口，吃完一个以后有非常强的饱腹感。

热心网友时间：2024-03-09 03:57

还可以。百吉饼的口感劲道，香味也足，但是单吃的话有些清淡，配上肉或者是咸菜的话，味道会更好。

热心网友时间：2024-03-09 03:58

我吃第一个百吉饼的感觉是无味且偏硬的口感，第一口感觉不是很完美，但是搭配了果酱、蓝莓酱、巧克力、蜜糖、牛油、花生酱等之后，感觉口感很不错。

热心网友时间：2024-03-09 03:59

我觉得口感非常的好，我当时在想，这么好吃的饼到底是怎么做出来的，口感很醇香。