水果真的越丑越好吃吗

发布网友发布时间：2022-05-23 20:08

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热心网友时间：2023-11-20 14:39

生长环境造就了其外貌
果品行家表示，同一品种的水果因其生长环境的不同，外形会有所差异，比如一些畸形果的出现，但是甜度和营养成分不会有太大差别。果实的营养主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等，其中大家所在意的一些营养物质，如矿物质和维生素等，在果实中的比例还不到1%，其余主要是水分。所以，受到逆境胁迫的果实在营养方面也没有受到太多的影响，不会因为它们变了形就变得对人体特别好。
专家介绍说，在国外，这些畸形水果是不能进入市场销售的，每种水果必须符合标准才能在市场上出售。此外，从科学的角度来讲，畸形水果并不健康。畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生长发育过程中细胞产生不正常分化；低温、干燥而形成畸形；使用激素不当等。李海林提醒，虽然畸形水果的口感和营养成分不见得低于正常水果，目前也没有确切证据表明吃了畸形水果就一定会致病，但是疾病的发生有时是毒素在人体内长期蓄积的后果，人们挑选水果时最好以貌取“果”。
有机无公害不等于营养价值高
有些人选择难看的水果时，很多都认准了其有机无公害的身份，从而认为其相对于普通水果营养价值更高，而在专家看来，这也是一种误传。
中山大学公共卫生学院营养学系主任、教授、保健食品检测中心质量负责人蒋卓勤表示，“有机食品与普通食品相比，其优势不在营养价值高低，而在于安全性更高、风险更小。”
需要注意的是，“安全”和“健康”是两个概念。蒋卓勤表示，对人来说，是否真正带来健康效果，主要看膳食搭配是否合理，应该多吃蔬菜、水果、全谷物、蛋白质，这不仅传统农产品能够实现，有机的、无公害的、非转基因的农产品也能实现。