淮山怎么才能不变色

发布网友发布时间：2022-05-23 22:56

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热心网友时间：2024-03-09 06:54

1、浸泡：准备一盆清水，在淮山去皮后，立即放入清水中，用水隔绝淮山与空气接触即可防止淮山变色。
2、加热：在淮山去皮后，可用开水烫或者用锅蒸，加热可以改变山药中酶类物质的活性。山药中的酶失去活性就不会再发生氧化变色。

热心网友时间：2024-03-09 06:55

1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。

2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。

3、也可以把山药先用水炒一下。

保存技巧：

1、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。

2、山药食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。

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扩展资料：

吃山药的好处：

1、延缓衰老

根据最新的科学研究表明，山药可以有效的降低体内部分特殊酶的活性，这些酶可以加速机体的衰老。经常食用山药有非常好的滋补效果，会帮助我们延年益寿。

2、抗肿瘤

山药中的多糖可以刺激并调节人体的免疫系统，因此经常做增强免疫能力的保健药品使用。山药还可以加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强身体的抵抗力，帮助我们杀菌消炎，甚至还可以帮助抗肿瘤。

注：山药对身体有很多种好处，还可以帮助有效的抵抗癌症，很多人都称山药为抗癌之王。可是吃山药也一定要注意食用禁忌，否则不但起不到滋补的效果，还可能会适得其反。

参考资料来源：

/shipin.people.com.cn/n/2015/0607/c86119-27115659.html"target="_blank"title="人民网-山药变黑怎么办怎么保存山药不变色">人民网-山药变黑怎么办怎么保存山药不变色

/hlj.people.com.cn/n2/2018/0417/c368181-31473085-2.html"target="_blank"title="人民网-吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌">人民网-吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌

热心网友时间：2024-03-09 06:55