如何制作牛油蛋糕
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发布时间:2022-04-22 01:32
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热心网友
时间:2023-12-01 03:01
材料:
牛油 250g ,面粉 210g ,砂糖 200g ,5粒鸡蛋 ,1/2 茶匙发粉 1/2 ,可可粉 20g。
做法:
1.首先将牛油和幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
2.接着加入鸡蛋,鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
3.接着加入发粉和中筋面粉,然后顺着一个方向;例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌蛋糊搅拌均匀后,取出大约三分之一,加入可可粉然后搅拌均匀。
4.将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模, 接着加入可可蛋糊在上面,可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌,这样弄出来的云石效果会跟漂亮。
5.这时候将蛋糕模放入预先加热180的烤炉烤大约45分钟, 香喷喷的牛油蛋糕就可享用。
热心网友
时间:2023-12-01 03:01
原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升.
做法:
1.将炉以对流热风/局炉预热至180度.
2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油.
3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅拌器以最高速打约2分钟到全部滑身.
4.将蛋糕浆倒在蛋糕盆内,放在局炉的下层局架上.
5.先局15分钟,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分钟.
6.将蛋糕自炉内取出,待其完全冷却即可.
热心网友
时间:2023-12-01 03:02
面粉
1-1/2
杯
(普通或者低筋都可以)
泡打粉
1-1/2
茶匙
(Baking
Powder
1-1/2Tsp)
盐
1/2
茶匙
牛油(Unsalted
Butter)
8
大匙
(一定要用无盐的,如果你买的是里面有四小条的就用一条就够了,如果是一大块的话就按上面的线切1/4下来也就是1/2
Cup)
糖
1杯
鸡蛋
3个
香草香精
1-1/2
茶匙
牛奶
3/4
杯
注:牛油一定要提前从冰箱里拿出来回温到室温。
一
打发奶油
将糖和奶油放入盆内用搅拌器高速打发,这个过程大约要3到4分钟左右。
中间要停下来一次把边上的奶油刮下来。
打发奶油和糖这一部很重要,一定要把奶油打到体积变多一倍,并且颜色由黄变白才可以。如图。
打发奶油后把烤箱放到350F
预热
二
准备面粉
把面粉,泡打粉和盐放在筛子里反复的筛三遍。(这样不但能够除去面粉里的硬块,还可以使面粉中多很多空气并且和泡打粉均匀的混合)
三
准备蛋糕液
把鸡蛋,一个一个的放入打发的奶油里,分别打匀,在打最后一个鸡蛋的时候加入香草香精。记住,只要混合均匀就可以了,搅拌器放低档。
然后加入面粉的五分之一左右,打匀,再加入
四分之一杯的牛奶打匀,再加入一部分面粉,反复几次直到面粉和牛奶加完。
把盆边挂几下然后再用搅拌器打几秒钟混合均匀就可以了。
牛油蛋糕的家庭制作方法
1、黄油室温软化后和糖混合,慢速用打蛋机搅打均匀;2、分两次加入鸡蛋,搅打均匀;3、面粉、泡打粉混合过筛加入,搅打均匀 ;4、将纸杯放入模具中;5、将搅拌好的面糊倒入纸杯,七分满即可;6、抹平表面,烤箱预热20分钟后,放入蛋糕烘烤,上火210度,上色后转下火150度,28分钟 即可。
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