蒸土豆丝的家常做法
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发布时间：2022-04-22 01:16
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热心网友
时间：2024-03-03 20:14
【所需食材】土豆，面粉（玉米面、生粉均可），盐，蒜，辣椒，小葱，花椒粉，食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油
【具体做法】
1、土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜，这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经常用面粉做。
3、撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟，5分钟口感有点点脆，多蒸2分钟是面的，根据个人喜好。
4、蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均。
5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油，香油，搅拌均匀，就可以开吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陈醋。
这样做得蒸菜根根分明，特别好吃，蒸菜都是放凉了更好吃。蒸熟后可以拌着吃，也可以放锅里再炒一下吃，各有各的美味，饭店见的多是凉拌。除了土豆，胡萝卜，豆角，以及各种叶子菜都可以这样蒸着吃，很好吃，吃不够。蒸之前，菜上水分不要太多，再拌一层油，是防止蒸好后成一坨一坨的关键，一定要记得哦。
热心网友
时间：2024-03-03 20:14
主料：
土豆两个、青椒一个、小米椒二个、大葱、蒜、香菜
配料：
盐、鸡粉、十三香、香其酱、生抽、老抽

做法：
1.土豆切成细丝洗去上边多余的淀粉，青椒和小米椒也切成丝，大葱切丝，蒜切末，香菜切段备用。
2.把土豆丝沥干水分后放到大点的容器里，加入盐、鸡粉、十三香、香其酱和生抽、老抽拌匀放到蒸锅上大火蒸10分钟取出。

3.接着将蒜末、大葱丝、香菜段和土豆丝一起拌匀即可。

好了，这样一道美味，少油又健康的蒸土豆丝就做好了，是不是特别简单啊。

小贴士：
1.冷水下锅大火蒸10分钟就可以，时间太久就成土豆泥，筷子都夹不住了。
2.盐和香其酱的量不知道放多少，可以少放点尝下咸淡。
3.不喜欢十三香的，可以放花椒粉或胡椒粉都可以。
热心网友
时间：2024-03-03 20:15
先准备一个大土豆，买土豆时要买表皮光滑，没有生芽的土豆。把土豆的外皮削去。
先切成薄片，薄片要切的薄厚均匀，再切成细丝，丝也要切的粗丝一样，并且越细越均匀，蒸出来卖相好。
然后泡在清水里，防止氧化变黑。
土豆丝多冲洗几次，先把土豆本身的淀粉洗干净。
控干水分以后放在盆中。加入一勺植物油，搅拌均匀，加入植物油防止土豆丝相互粘连。
然后抓入两把面粉，一把玉米淀粉，颠盆翻匀，让土豆丝挂好面粉，保证每根土豆丝上面都裹满淀粉。
锅里烧水，水烧开后，把土豆丝均匀的撒在蓖子上，盖上盖子，中火蒸3至5分钟。蒸太久， 土豆丝就坨在一起不好散开。
3分钟以后，土豆丝已经熟了。
倒出土豆丝，趁热用筷子抄散土豆丝。在抄散的过程中，土豆丝变凉，会变的更有韧性。
抄散土豆丝以后，上面撒上食盐，倒入芝麻油，颠盆翻匀，喜欢吃大蒜的，可以撒上大蒜泥。
好了，这道简单好吃的家常蒸土豆丝就做好了。
热心网友
时间：2024-03-03 20:15
食材：
土豆1个，面粉适量，盐适量，食用油适量，大蒜5个，香菜2根，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺。
做法
1、将土豆削皮后清洗干净备用
2、将土豆切丝备用，土豆切好用清水洗掉多余的淀粉，然后沥干水分备用。
3、准备两个小碗，将土豆丝装入碗中，然后加入半勺食用油拌匀。
4、然后加入面粉，一点一点的加，每加一次，从底部捧起抖散均匀。千万不要揉搓。面粉不要加太多，看到土豆丝表面都均匀地裹上一层面粉就可以了。
5、准备一个蒸锅，起锅烧水，水开后，将土豆丝放入蒸笼中，大火蒸3分钟既可以出锅。
6、将蒸好的土豆丝分别放在案板上抖开，加适量盐拌匀
7、准备调料汁：一勺米醋、一勺蚝油、一勺香油，加入蒜末、香菜拌匀，倒在拌好的蒸菜上。喜欢吃辣的可以加辣椒油，搅拌均匀更好吃哦。
