蒸面筋如何做?
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发布时间:2022-04-22 01:14
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时间:2023-07-11 09:55
1、原料:面筋粉200克、温水300毫升、干酵母1/2茶匙、炸油半锅(实际约耗200克)
2、做法:
(1)将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下,一定不能留干粉,面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦;
(2)把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。
(3)切开,放入蒸锅里蒸约二十分钟,把大它切成小块,然后就可以放到炖肉锅里;
(4)烤麸一般还是要过一下油的,这回油的温度可不能太低了,最起码得达到180—200度才行,这样炸出的烤麸金黄、油亮。
面筋怎样蒸蓬松起来
1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下一定不能留干粉。2、因为面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来了。3、把和好的面筋团放温暖湿润处...
什么是米线?
米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌...
蒸面筋做法步骤
1、准备谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。谷朊粉中放入酵母粉,用筷子搅拌均匀。一边搅拌,一边加水,直到能够基本成团,用手简单揉成团。2、加入30度左右的温水,水量浸泡没到粉团即可。大约浸泡1-2小时,会发起来,松软,有网状组织。盘子底部抹油,放入面团,放入蒸锅,中大火蒸30分钟。3、蒸好...
面筋蒸面筋做法
1、高筋面粉、加水和适量盐,可以稍微加多点水,柔软一点,这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟,揉至面团光滑,继续饧面一个小时让面筋形成。2、饧面好后,加凉水没过面团,用手不断地抓捏洗面。3、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清,一般洗三到四次即可。4、把所有洗好的面水混合...
面筋凉水蒸还是开水蒸
面筋用开水蒸合适,将准备好的面筋反复揉搓,然后在锅中加入适量的水,待水烧开后,将面筋放入,转大火开始蒸二十分钟左右就可以了,取出面筋将其晾凉后切块,洒上喜欢的汤汁就可以食用了。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀后,使其形成面团,...
普通面粉怎么做面筋?
1、首先准备面粉。2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3、再用手揉成面团,直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉几次。5、醒面一小时,醒面的时候里面多放一些水来醒面。6、醒面后,再用水洗面,反复洗。(倒出来的面粉水可以拿来做凉皮)7、洗的要水清为止哦,弄成一团后就成面筋样子。
面筋怎样可以蒸好
1、准备材料:面筋粉200克、温水300毫升、干酵母半茶匙;2、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,快速搅拌,直到没有干粉;3、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵;4、然后切开面筋团,放入蒸锅里蒸约二十分钟即可。
如何蒸面筋发的大
蒸面筋发的大的方法:1、将湿面筋切成小块或制成小球;2、放入蒸锅,用蒸汽加热;3、使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。水面筋可以加工做成很多美味的菜肴,比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟。一般...
如何把面筋蒸得蓬松?
面筋蒸得蓬松的做法:材料:面粉、酵母、面肥、酒曲、泡打粉、食用干冰、小苏打 1、根据想要做面筋的多少,把适量的面粉倒进盆里,加水和面,注意面要和的软硬度适中。2、在和面当中加入小苏打,把面和好后用盆盖住,醒一小时左右。3、醒好后加水,最终把面揉成面糊状,然后用漏勺过滤,过滤重复三遍...
面筋怎么蒸才能蓬松?
做法如下:1、准备材料:面筋、酵母少许、温水适量。2、揉捏面筋。洗出来的面筋,取一点40°温水泡一下,揉捏一下,让面筋有温度,这样等下发酵很快。3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀,发酵一个小时左右,入锅蒸15分钟。4、切块。蒸熟后切片或者切块都行。
洗出来的面筋要蒸多久 洗出来的面筋需要蒸多久
1、蒸面筋大概二十分钟左右。2、面粉倒入盆中,加入水搅拌成无干粉的絮状,再把它揉成面团,不粘手就可以了,不需要太光滑。面团揉好后盖上湿布或盖子醒20分钟左右。3、面团醒好后就可以开始洗面了,面团中倒入三分之二的凉水,用手不断的揉搓,待水变的发白后换一盆水接着洗,洗面的水不要倒掉...