发布网友 发布时间:2022-04-22 01:14
共3个回答
热心网友 时间:2023-04-27 10:40
工具/原料
清水:适量
面粉:500g
方法/步骤
1.主料是谷元粉,俗称面筋粉,适量添加。
2.往水里倒粉,不是往粉里倒水
3.一开始面筋在面筋成型前,采用“捞”的方式和水拌匀,之后用手掌按压,一方面挤出多余水分,一方面把水面融合紧密一些,
4水要是多了没关系,倒了就可以,不然加粉也可以,就是掌握不好的话容易吸水不匀,剩的水不多的话还是倒了,然后切成一头大一头小的块状。
5.用切面在外,两根筷子把面筋缠起来,目的是拉薄拉紧,缠好了抽一根筷子出来,过程琢磨一下应该就会了。
6.缠好了在放好料的锅里,水温六十左右,慢慢发一下,十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。
7.煮好的面筋放水里晾一下,就着筷子切好撸下来就可以做好了。
热心网友 时间:2023-04-27 10:41
谷朊粉也叫面筋粉,是小麦纯蛋白粉,不知道你想做面筋快--烤麸,还是水煮的面筋串呢!先给你介绍一下烤面筋串的做法吧!看不明白,可以去瑞麦嘉禾的佳硕面筋粉网站了解更多。面筋串的作法;用具最好是不锈钢盆,水温掌握40--50度,手试一下不烫....热心网友 时间:2023-04-27 10:41
先准备好温水,放入干酵母,然后将优昂面筋粉撒入水中,搅拌着凝聚成面筋团之后醒两三个小时左右,就可以上锅蒸了