如何制作葱花饼面团
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发布时间：2022-04-22 01:27
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热心网友
时间：2022-05-23 16:48
葱花饼的做法
首先是和面，将面粉盛在和面盆里，将准备好的开水缓慢倒入盆里，一边倒入，一边搅拌，搅拌至无明显的干粉颗粒。切记不能将水倒的太快太多，如果太快太多容易导致面糊太稀。筷子搅拌差不多时，用手将搅拌起的面块揉在一起，揉成一个光滑的面团，给案板上撒些干粉，从盆里取出面团放案板上
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将面团用擀面杖擀开，擀成椭圆形的薄厚均匀的面皮，再用硅胶刷往面皮上刷一层食用油
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将提前洗好准备好的葱切成葱末，放在小碗里，放入一些盐巴，再用少许少许的热油泼一下（用热油泼为了让盐化掉混合，也是为了激发出葱的香气），把弄好的葱油均匀的涂抹在面皮上
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将抹上葱油的面皮朝着一个方向受力均匀的卷起来
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将卷好的面团卷两边往后收一下
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将面团卷切成大小对等的剂子
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将剂子先放手里压一下，把两头的葱油往回收一下，横切面朝上，擀成1cm左右厚的面饼
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平底锅内放入少许菜籽油，油七八分热时放入面饼，上下翻面，约两三分钟，待两面都煎金黄时出锅
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撒少许葱花，装盘，完成
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小贴士
葱花饼一般用的都是咱家里吃的普通面粉，我时不时的也换个低筋面粉。用低筋面粉做出来比普通面粉更好吃我觉着。
面团本身就是用开水烫熟的，所以烙起来也不用担心熟不熟，自己适当拿捏下时间就行了。
热心网友
时间：2022-05-23 16:49
纯正发面葱花饼的作法
1、将酵母菌放进温开水中搅均，渐渐地倒进小麦面粉中，搅拌成棉花状，合成面糊，盖好，放一边醒面1钟头。
2、将醒发好的面团放进砧板上，分为若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉、食盐、葱段。
3、翻卷切割成段，挤扁。
4、将饼沾上白芝麻，擀成圆。
5、炒菜锅加点油，将饼放进锅中。
6、文火，将饼烙成双面呈橙*时。
7、铲出打花刀，装进盘里就可以。
原材料
小麦面粉200克，酵母菌2克，温开水120克，食用油适当，五香粉少量，葱段适当。
作法
作法一
1、将酵母菌放进温开水中搅均，渐渐地倒进小麦面粉中，搅拌成棉花状，再合成面糊，盖好，放一边醒面1钟头。
2、将醒发好的面团放到砧板上，分为若干份，取一份擀成圆片，抹油，放进五香粉，撒上葱段。
3、翻卷，切割成段，将每一段挤扁，沾上白芝麻，擀成饼。
4、炒菜锅加点油，将饼放进锅中，文火烙成双面橙*，铲出，打花刀摆盘就可以。
作法二
第一步：揉面。提前准备适当小麦面粉和“自发粉”，放到洗脸盆中，把葱段剁碎添加洗脸盆，再加一个鸡蛋，芝麻油少量，盐一点，用温开水把这种东西合成硬软适度的面糊，放温暖处发醇。
第二步：等面糊澎涨至原先的二倍大钟头，取下面糊，按做馒头的方式揉好，放一旁醒一会。
第三步：醒好的面切割成生鸡蛋尺寸的面剂。炒菜锅内加点油，烧开后转文火。把面剂拍出饼状装进去，薄点好熟，文火渐渐地烤，双面金*脆香四溢的情况下就可以起锅了，趁热吃恰好。
热心网友
时间：2022-05-23 16:49
