藿香鱼的做法,藿香鱼怎么做好吃,藿香鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-05-20 21:46

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好二三四时间：2022-09-05 03:21

原料：净鱼肉200克、鸡蛋清50克、番茄50克、香菇30克。

调味品：精盐5克、味精1克、藿香30克、胡椒粉2克、野山椒20克、白醋15克、干淀粉20克、姜葱水50克、鲜汤500克、食用油10克。

制作方法：

1、干淀粉加水调成水淀粉。番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤后也切成0.5厘米大的粒。藿香洗涤后切碎。野山椒剁碎。鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸；

2、锅置

热心网友时间：2024-11-16 02:58

藿香鱼米
原料组配：
净鱼肉200克
鸡蛋清50克
番茄50克
香菇30克
调味品：精盐5克
味精1克
藿香30克
胡椒粉2克
野山椒20克
白醋15克
干淀粉20克
姜葱水50克
鲜汤500克
食用油10克
工艺流程：
鱼肉→
制茸→煮成型（粒）
↓
锅内置火上→煮→装碗→成菜
↑
调味品、辅料
制作方法：
1、干淀粉加水调成水淀粉。番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤也切成0.5厘米大的粒。藿香洗涤后切碎。野山椒剁碎。鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸。
2、锅置火上放入清水烧沸，鱼茸通过漏勺、挤压漏入水锅中煮成鱼粒，捞出待用。
3、锅置火上放入鲜汤、精盐、胡椒粉、野山椒、香菇烧沸出味，放入鱼粒、番茄粒微煮一下，放入白醋、味精、藿香出锅，装碗成菜。
"藿香鱼米"这一菜品是在酸辣味的基础上突出藿香的清香芳味，这样它与酸辣味的菜品风味就不一样了。我们利用藿香作为调味品还能烹制出许多不同味型的风味菜品。