茶树菇炖土鸡的做法,茶树菇炖土鸡怎么做好吃
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发布时间：2022-05-20 22:18
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热心网友
时间：2023-10-05 10:06
茶树菇炖土鸡的做法
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将鸡清洗干净去除杂毛 剁成块 茶树菇去除根部洗净备用 姜切片 葱切末 蒜拍碎。
2
锅内放水放入鸡块 姜片 蒜 一起炖 水开后放入料酒 一点点葱末 小火炖一个多小时。
3
再放入茶树菇 盐 小火炖半个多小时 炖的过程中可以放入葱末 （让葱香渗入汤和鸡肉里） 直到鸡肉茶树菇 熟透 即可。
热心网友
时间：2023-10-05 10:06
土鸡（母鸡） 1200克
干茶树菇 70克
老姜 一块
花椒（可以不放） 五六颗
料酒（可以不放） 少许
茶树菇炖土鸡的做法
茶树菇剪去根部
温水泡发半个小时后清洗干净
鸡肉剁成大块，洗干净放锅里，加入清水淹过几块，放入少许料酒，大火烧开
水开后关火，倒掉锅里的水，再次将鸡块用冷水冲洗干净浮沫
洗干净的鸡肉放入砂锅，加适量清水，再放入老姜和花椒，大火烧开转小火炖。一定要最小火哈，火太大煮出来的鸡汤就不清澈了，汤汁还会挥发得快
半个小时后，看看，汤面上漂浮着的鸡油是金*的，这也是土鸡的一个重要特征，肉鸡三黄鸡什么的是煮不出这种汤色的，非常香，好想喝一口……
可以放入洗干净的茶树菇了，这时再次大火烧开转小火炖一个小时左右。
由于茶树菇的原因，汤色变成棕红色了，不用担心，正常的
炖好后加入适量的盐就可以出锅了，不再需要其他任何的调味品就很鲜香了
