特色湘菜小炒

著名的湘菜、小炒、家常菜 :1、蒜心炒腊肉：蒜心炒腊肉是一道简单的家常菜。2、剁椒鱼头：剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。3、酸辣鸡丁：酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的私家菜，属于湘菜菜系。4、翠竹粉蒸鮰鱼：翠竹粉蒸鮰鱼隶属湘菜系列，以母鮰鱼为主料。5、腐乳冬笋：脆爽适口，腐乳香味浓郁。

1、小炒肉：小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。2、西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。此菜的特点是色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。3、木耳炒鸡蛋：木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品...

1、湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。做法：将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再...

出锅装盘 猪心炒至熟透入味，即可出锅装盘。撒上葱花点缀，一道色香味俱全的湘菜小炒猪心就大功告成了。品尝美味 夹起一片小炒猪心，轻轻送入口中，嫩滑的口感瞬间在舌尖化开。鲜香浓郁的滋味在口腔内蔓延，微微的辣味刺激着味蕾，让人欲罢不能。实用贴士 选择新鲜的猪心，这样炒出来的菜口感更佳。

13、小炒腊猪嘴 14、小炒猪脚皮 15、藜蒿炒腊肉 16、湘西腊牛肉 17、小炒黄牛肉 18、小炒黑山羊 19、韭菜炒河虾 20、辣椒炒肉 21、冬笋腊肉 22、农夫田螺肉 23、青蒜豆豉辣椒 24、外婆菜炒冬笋 25、鱿鱼三丝 26、大碗菜花 27、手撕圆白菜 28、组庵鱼翅 29、酸辣海参 30、山野龙凤龟 31、将相和 ...

2、农家小炒肉 （1）主料：五花肉100g、瘦肉200g （2）辅料：大青椒100g、鸡精8g、酱油12g、植物油50g、十三香3g、盐4g （3）做法：①将五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片。②锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟。③加入青椒、蒜片煸炒。④加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至...

随即放入辣椒末 4. 放入炒制好的猪肉蓑衣状块，再加入豆瓣酱、糖一起翻炒 总之，湖南的特色菜肴以辣椒为主要调料，口感独特，鲜香可口，深受广大消费者的喜爱。这里介绍的辣炒肉、剁椒蒸鱼和农家小炒肉，可以留给您一份湘味记忆，并让您进一步了解湖南的美食文化，更深刻地体验中国的美食魅力。

辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。参考资料来源：百度百科－小炒肉 ...

农家小炒肉适合搭配米饭或者烤面包一起食用。此外，还可以加入蔬菜，如青椒、土豆块等，丰富了口感和营养。炒菜的火候很关键，火太小会使炒菜过程太长，太湿；火大又容易糊底。文化传承 农家小炒肉是一道传统的湘菜，它流传了几十年的时间，家喻户晓。在每天快节奏的生活中，能吃到传统家乡美食的味道...

小炒黄牛肉湘菜做法如下：主料：黄牛肉20克、荷兰豆6克、胡萝卜1根。辅料：花生油5克、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、姜1块、生粉适量。1、先把食材准备好。2、把牛肉洗净切薄片，放入少许盐抓匀，再放入料酒抓匀。3、放入蚝油抓匀。4、放入适量生粉抓匀。不建议加嫩肉粉之类的，虽然可以...