猪腿用酱油怎么腌

发布网友发布时间：2022-05-20 22:25

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热心网友时间：2023-10-05 14:24

原料：猪腿肉2500克。　　调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯。做法：　　1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。　　4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。　

热心网友时间：2023-10-05 14:24

热心网友时间：2023-10-05 14:25

猪腿可以先将猪腿表面改成花刀，这样更容易入味儿，然后撒入酱油和13香进行腌制。

热心网友时间：2023-10-05 14:26

猪腿用酱油腌制，可以直接放盐，然后放入白酒，还有酱油就可以直接腌制了