吃巧食的做法及风俗
发布网友
发布时间：2022-05-21 07:41
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好二三四
时间：2022-05-27 09:03
七月七吃巧食
温州日报 农历七月初七，旧称七夕，又称乞巧节、女儿节、星节、俗称“七月七”。
从其众多的名称就可知道它在古时候是一个重要的传统节日。它虽然没有春节、端午、中秋那么热闹，但在古时的宫廷及民间，这一天的活动也很多。
据记载，七夕作为节日最早始于东汉时期，那时的七夕节有晒衣曝书活动，晋朝后又渗入牛郎织女的美丽神话故事，并成为这个节日的基本内容。牛郎织女的故事早已是家喻户晓，七月七被说成是牛郎织女相会的日子，有喜鹊搭桥的情节，还说喜鹊因传错了信，把“逢七相会”传成“七七相会”，因而被织女责打，头上被打掉了一片毛，因此每年一到七月七，喜鹊都是癞头的。喜鹊为弥补自己的过失，每年在银河上搭桥，让牛郎织女相会。以前，常有剧团在七月七上演《牛郎织女》，有时也叫《鹊桥会》。浙南民间在这一天用大米粉加糖制成一种条形的食品，叫做“巧团”，缚上七彩丝线结成的小绳，这条小绳是端午节时妇女结成缚在小孩手上的，到七月七解下缚到巧团上，抛到屋背瓦上给喜鹊吃，说是慰劳喜鹊搭桥的辛苦。后来这种巧团慢慢演变成圆形的食品，在乐清市东乡叫做“?”，西乡干脆叫做“饼”，而乐成有一特殊的叫法叫做“ｇｏｎｇ”，童谣说：“七月七，?ｇｏｎｇ吃。”
和牛郎织女有关的另一种习俗就是“乞巧”。
关于乞巧，古书上有各种记载，如《天宝遗事》中说宫中在七夕由宫女“以锦彩结成楼殿，高百丈，可容数十人”，上面陈列瓜果酒菜以奉祀牛女二星，嫔妃穿针乞巧。这指的是宫廷乞巧。在民间，旧时有些地方的妇女在庭院中于几案上陈列果品穿针乞巧。所谓乞巧就是妇女向织女乞教提高她们刺绣编织的技巧。织女是古代男耕女织生活方式中妇女的崇拜偶像，古代女子崇尚针线手艺，乞巧为妇女对心灵手巧技艺的一种向往。另据民俗学家研究，乞巧还是古代妇女的一种乞求生育子女的活动，所以七夕又称女儿节。
以前浙南民间还有在七月七祭拜“天亲娘”
的习俗。旧时一些人家孩子出生，盼望孩子平安健康成长，拜天神为干娘以保佑孩子。在门口屋檐下设挂一个香炉，做为“天亲娘”的神位。七月七凌晨，主人在天井里摆设供品祭拜。为什么选在七月七凌晨呢？因东方天空中有一簇七颗星在凌晨上山，而在七月七这一天最为明亮，叫做“七颗星”，说是天帝的七个女儿，就是七姐妹。但干娘拜一个就可，怎么是七个呢？有人说拜的是其中的第七个。其实这本来就是虚无缥缈的东西，谁也说不出一个究竟来，只是沿袭下来的一种习俗。
随着社会发展和科技进步，人的思想意识逐步改变，这些产生于农耕时代的风情习俗已让人觉得非常遥远，只有七月七?ｇｏｎｇ，在一些人家还可看到。凡是传统民间节日，都有一种与时令相应的代表性食品，这和农时的收获季节有关，七月七前后正是早禾登场及豆类农作物如黑豆、红豆等成熟收获时节，人们就以豆类掺拌米粉?ｇｏｎｇ，作为七月七的时令食品。
热心网友
时间：2022-05-27 06:11
“巧食”，是一种用糯米粉拌红、白糖或用面粉拌糖、芝麻、猪肉、合制成的长条甜饼。形状象手指或舌头，品种有“单巧”、“双巧”、“麻巧”等多种。上面印有状元、魁星等人物的花纹，均包含“乞巧”的意思。每年农历七月初七，家家都作巧食。民间有“七月七，吃巧食”的俗谚。
巧果款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，街市上已有七夕巧果出售。巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上捍薄，晾凉后用刀切为长方块，最后折为梭形巧果胚，入油炸至金黄即成。手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。
