做巧克力溶解巧克力时很黏,怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-22 02:34

共5个回答

好二三四时间：2022-07-19 00:00

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，遇水之后糖浆就会被溶解变稠；

可以加一些淡奶油稀释白巧克力浆，因为白巧克力浆含油脂较多，水油不相容，淡奶油则可以与白巧克力充分融合。白巧克力是不含可可粉的巧克力，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料制成。

热心网友时间：2022-07-18 21:08

溶解巧克力其实是需要一定功力的。首先,溶解巧克力一定要隔水溶解。再来,巧克力的温度一定要控制在30度左右。做巧克力的方法如下：
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉状的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）
做法
1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。

热心网友时间：2022-07-18 22:26

喜欢就牛奶不，喜欢就加牛奶。

热心网友时间：2022-07-19 00:01

溶解巧克力其实是需要一定功力的。
首先，溶解巧克力一定要隔水溶解。
再来，巧克力的温度一定要控制在30度左右。
这个温度的大小就是把你手放在水里，感觉温温的不烫就对了。
而且，是持续三十度左右，不能高也不能低。
最后，巧克力融化的时候是不能放任何冷的东西和水，一放就会花掉。

太黏是因为，温度低了。已经开始凝固了。
只要再加热就会变成液体。

主要就是两个字，温度！
只要掌握好温度的高低，就会完美的融化巧克力啦！~

热心网友时间：2022-07-19 01:52

想办法把它加热