土豆放冰箱里变黑了还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 02:35

共4个回答

懂视网时间：2023-02-10 23:54

土豆放冰箱变黑是还能吃的。因为土豆削皮后若放置的时间长，里面的花青素会遇到空气氧化而变成黑色，一般是不影响食用的；土豆中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变，颜色会变黑，为了避免单宁物质遇空气氧化，应将切好的土豆放在清水或淡盐水中泡，使之与空气隔绝，就不会变色了。

热心网友时间：2023-02-10 21:02

一、土豆放冰箱变黑还能吃吗？

土豆放冰箱变黑还能吃，因为土豆削皮后若放置的时间长，里面的花青素会遇到空气氧化而变成黑色。一般是不影响食用的，若介意可将外层削去即可。

二、削皮的土豆怎么保存？

1、将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。

2、将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。

3、将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。

总的来说，土豆削皮放冰箱后变黑还是可以吃的，只是外表不好看而已，若介意可在烹饪前削去表皮即可。

热心网友时间：2023-02-10 22:20

不能吃了，都已经变黑了就不要吃了，勉得中毒。

热心网友时间：2023-02-10 23:55

建议不要吃，还有土豆发芽、发绿都不能吃，容易产生有毒物质，对身体有害