新灌的香肠晾晒的时候能挨着吗
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发布时间：2022-04-22 02:29
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热心网友
时间：2023-07-18 04:05
新灌的香肠晾晒的时候不能挨着。
晾晒香肠时，中间要留一定的缝隙，注意是放在通风的地方，不要放在太阳直射的地方，两天翻转一次，晾晒时间要取决于温度、风力等原因，一般7到10天就差不多了，熏制3到4天就可以吃了。
灌肠做法
调馅，猪肉馅跟肉丁混合加，白酒，红曲粉，姜粉，盐，糖，草果粉，山奈粉，鸡粉，胡椒粉，淀粉，腌制1小时过夜也可以，盐渍肠衣洗净盐泡水25分钟如果觉得腥再用料酒洗下，灌肠器没有就用干净嗯饮料瓶切下前段漏洞状的部分将肠衣套在瓶口。
开始灌肠，用水瓶子灌，肠的就拿筷子一点儿一点儿往里塞灌肠时不要灌的太满调整好肠的粗细，灌好之后放到通风处晒一会儿，有烤箱的可以用发酵烘干，煮肠水大料2粒花椒5/6粒红曲米，老抽水开了把灌好的香肠放置进去肠里有空气的地方，用针扎破煮肠要小火开火小火煮20分钟左右。
