淹青椒步骤
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发布时间：2022-04-22 02:28
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热心网友
时间：2022-07-03 04:55
在众多的腌菜当中，我最喜欢吃的就是腌辣椒，还记得小时候没钱吃零食，于是就喜欢偷吃奶奶亲手制作的腌辣椒，把它当做零食吃，那种感觉别提有多爽。然而对于腌辣椒这道美食，很多人在制作的时候，都会发生一种不好的现象，腌辣椒很容易就会生花，而且保存时间也不长，很容易就会坏掉。为了帮助大家解决这个问题，我特地向奶奶咨询了腌辣椒时的方法，用奶奶教的方法，腌辣椒不仅不生花不易坏。制作方法也特别的简单实用，下面就一起来看一下吧。
【腌辣椒】
【制作食材】辣椒，食盐，米醋，玻璃瓶
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。）
2、准备好的辣椒，我们需要将其放入到清水当中，淘洗干净备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把辣椒加入到锅中，对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时，把辣椒从锅中沥干水分捞出，并放置到干净的台面上，将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒，需往里面加入15克的食盐，用手将其抓拌均匀后，让辣椒腌制上两个小时。
3、食盐腌制好以后的辣椒，我们要往辣椒中再加入25克的米醋，并用手将其抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置三天后，一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。
【小贴士】
1、用来制作腌辣椒的辣椒，一定要保证其完整性，确保辣椒完好无损。破损的辣椒在腌制的过程中，很容易就会变质。
2、焯好水后的辣椒，要先用食盐对其进行腌制，这样做出来的腌辣椒才会更加的入味。
3、往腌辣椒中加入适量的米醋，不仅能促进腌辣椒的腌制，还能让做出来的腌辣椒更爽口。
4、做好后的腌辣椒，我们可以将其用来下粥，也可以将其用来炒菜，做菜方法多种多样！
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热心网友
时间：2022-07-03 06:13
自己腌制辣椒有一点好处，就是我们可以根据自己的口味决定把它腌到多辣，所以今天花了10块钱买了2斤线椒，为了更辣配一点小米椒，接下来我们开始腌制。
1.首先把线椒和小米椒清洗一下，然后一定要把辣椒分散开，便于把水分晾干。
为了杀菌和防腐，再准备一把大蒜，和一块生姜。大蒜切两段，生姜切成片。
2.接下来，我们要煮调料水，
冷水锅里，加入一把花椒，几粒八角盖上锅盖，大火烧开后再煮5分钟左右。调料水煮好以后，晾凉备用。
3.所有线椒全都晾干水分后把线椒的根蒂全都去掉，放入干净的盆中。
从线椒到所有使用到的器皿，一定要做到无水无油，这是腌制的基本要求。
把线椒放入无水无油的罐子里，用手压一压。再把生姜和大蒜放入罐子，加入50克的食盐，加入30g的冰糖，再往里面加入100g的生抽。
倒入已经晾凉的花椒水，用力的晃动晃动。
最后，再加一点茅台二锅头，主要起杀菌的作用，这样可以保存的更长久一些。
封坛以后放到阴凉处，一个月后就可以开坛食用了！
腌制辣椒，保持无水无油是防腐的重要步骤，这一点一定要多加注意，待开坛以后，每天吃饭来一点。
热心网友
时间：2022-07-03 07:48
自己腌制辣椒有一点好处，就是我们可以根据自己的口味决定把它腌到多辣，所以今天花了10块钱买了2斤线椒，为了更辣配一点小米椒，接下来我们开始腌制。
1.首先把线椒和小米椒清洗一下，然后一定要把辣椒分散开，便于把水分晾干。
为了杀菌和防腐，再准备一把大蒜，和一块生姜。大蒜切两段，生姜切成片。
2.接下来，我们要煮调料水，
冷水锅里，加入一把花椒，几粒八角盖上锅盖，大火烧开后再煮5分钟左右。调料水煮好以后，晾凉备用。
3.所有线椒全都晾干水分后把线椒的根蒂全都去掉，放入干净的盆中。
从线椒到所有使用到的器皿，一定要做到无水无油，这是腌制的基本要求。
把线椒放入无水无油的罐子里，用手压一压。再把生姜和大蒜放入罐子，加入50克的食盐，加入30g的冰糖，再往里面加入100g的生抽。
倒入已经晾凉的花椒水，用力的晃动晃动。
最后，再加一点茅台二锅头，主要起杀菌的作用，这样可以保存的更长久一些。
封坛以后放到阴凉处，一个月后就可以开坛食用了！
腌制辣椒，保持无水无油是防腐的重要步骤，这一点一定要多加注意，待开坛以后，每天吃饭来一点，妈妈再也不用担心你没胃口啦！
热心网友
时间：2022-07-03 09:39
【制作食材】青椒，食用盐，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角，生抽，陈醋，冰糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道腌青椒，做法挺简单的，做一次可以吃好久。先来把做腌青椒需要用到的材料准备一下，准备适量的青椒，如果比较喜欢吃的话，那么就多准备一点，准备好了青椒之后咱们再准备适量的大蒜，大蒜可以多准备一点，因为大蒜多了话，这道腌青椒的味道会提升不少。再准备一块生姜，然后再准备七八根干辣椒，一小撮花椒，三粒八角。继续准备适量的食用盐，生抽，陈醋和冰糖。将这些材料全部准备好了，那么咱们就可以开始这道腌青椒的制作了。
2、在制作开始之前，咱们先准备一个容器，这个容器要能够密封的，因为密封保存腌青椒才能够放很久。准备好容器之后，咱们将容器清洗干净，然后倒过来控干水分，一直到容器自然晾干就可以了，等腌青椒要用的时候，要保证容器中是没有水，也没有油的。否则很容易就会导致青椒腌制的失败。
3、容器准备好了，那么咱们就可以开始处理青椒了。将准备好的青椒放到一个大盆中。然后加入没过青椒的清水，给青椒认真清洗几遍，清洗完了之后，咱们将它拿出来放到案板上沥干水分，等青椒表面的水分差不多都干了之后咱们把青椒的藤部切掉，然后再把青椒划成四瓣，青椒的根部不要切断，划好之后先把它放到一个大盆中，接下来咱们进行下一步。
4、向青椒中放入20克食用盐，先将它们抓拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟。在青椒腌制的过程中，咱们来把大蒜，生姜，干辣椒切一下，将大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。干辣椒清洗干净切成段即可。将它们都切好了之后先放到一个盘中备用。
5、准备一口炒锅，先把锅烧热蒸干里面的水分。然后把花椒和八角都放进去炒一下，炒出香味之后，加入20克生抽，十克陈醋，适量的清水，然后再加入十粒冰糖，将切好的姜蒜和干辣椒都放进去，用小火熬开后关火放到一旁晾凉待用。
6、腌好的青椒，咱们放在手中，用力挤掉水分，然后放入到准备好的容器中，再将咱们已经彻底晾凉的料汁放进去，最后再加上一点白酒。将其密封好腌制一个晚上就可以吃了。
