带鱼怎么挑选最新鲜?
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发布时间：2022-04-22 02:28
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热心网友
时间：2022-06-03 17:12
1.鱼体外观：好的鲜带鱼的鱼体完整匀称，饱满厚实，用手按压鱼体有弹性，鱼肚柔软不破裂，闻着有海鲜特有鲜香味，没有其它异味。
2.银鳞：新鲜的带鱼表面呈亮银灰色，在光照下有金属光泽。用手触摸银鳞不易脱落，反之说明带鱼鲜度不好。
3.鱼鳃、鱼眼：我们大家都知道鱼这种动物是死不瞑目的，所以说在死后鱼仍然是睁着眼睛的，这时候我们就可以通过鱼眼来观察带鱼的新鲜度。如果我们发现带鱼的眼球是凸起而且黑白分明的那么这样的带鱼，则是新鲜的品质比较好的带鱼，如果眼球下陷甚至还有一层白蒙的话，那么这就是不新鲜的带鱼。
热心网友
时间：2022-06-03 18:30
具体挑选方法：外表无破损且肉后，鱼身光亮，眼睛外凸黑白分明，鱼肚完好，鱼鳃鲜红。将鱼拿起来，看是否软趴趴的，鱼身硬度越好鲜度越好，用鼻子闻下带鱼是否有异味，因为带鱼坏了，商贩会用冰水浸泡清洗带鱼掩盖异味。东海油带比较好吃些，头大且圆，摸下鱼身手上会油油的，但通常外表不如其他鱼好看些。
时节：每年基本上七月到九月为封海期，0.25kg以上的带鱼大多为冷库贮藏的，口感会稍差了一点。这个时间段会有大量0.25kg以下东山海水养殖带鱼，虽为养殖的，但口感，鲜度很好。
食用方法：挑选带鱼之前要想好，买了要怎样烧着吃。半斤以下的适合做椒盐，更好的保证外皮的清香，内里鲜美。半斤以上的红烧更好，鲜美度极佳。
带鱼种类：超市袋装冻带鱼段最好不要买，鲜度百分之百不好。泡沫箱的带鱼很好看，也经过海水精浸泡过，市场上大多是这种带鱼。最好能买到冰格子装的带鱼，这种没有经过任何加工，对于健康是更好的选择。
通过上面内容的介绍，相信朋友们对于挑选和购买带鱼都已经有了一个更全面的了解。海鲜类的产品为了保证它们的新鲜程度，大多都会采用冷冻的方式贮存然后售卖，这其中难免就会有一些不良商家鱼目混珠、以次充好，所以在购买带鱼的时候一定要注意。
热心网友
时间：2022-06-03 20:05
工具/原料
带鱼
方法/步骤
1/6 分步阅读
步骤一：闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。
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步骤二：看鱼体。 我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选*的。因为鱼体为*说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂
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步骤三：看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。
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步骤四：看鱼肚 。 我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
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步骤五：挑好段。当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。
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步骤六：看冰层 。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视，甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。
热心网友
时间：2022-06-03 21:56
第二步，在其中一份带鱼中，倒入少量*，浸泡五分钟

二
第三步，分别将浸泡与未浸泡的带鱼进行油炸

三
实验结果显示，未浸泡*的带鱼，经过高温油炸一切正常，并未产生任何爆裂“开花”的情况。然而，浸泡了*的带鱼，在下锅后不久，就爆裂“开花”。

四
实验显示，带鱼油炸爆裂“开花”，与浸泡甲醛有关。
那么平时我们在市面上购买带鱼时，有什么办法可以直接辨别？
专家指出：
正常的带鱼弹性较差，而浸泡过的带鱼弹性非常好；
正常的带鱼用手按压会有指印，而浸泡过的带鱼肉质很瓷实；
当然也可以通过闻一闻看是否有刺激性气味来辨别。
什么样的鱼才新鲜？
记住小编告诉的这些买鱼妙招，去市场再也不用担心被鱼贩骗啦~
看 鱼 眼
新鲜鱼眼饱满突出，有弹性，眼睛透明清亮，而死鱼眼则浑浊不堪，眼球凹陷，没有光亮。
看 鱼 鳃
新鲜鱼鳃是鲜红色的，如果鱼鳃是暗红色的或者变灰、变黑，则表明这条鱼不新鲜。

挑选鱼
看 鱼 鳞
新鲜鱼的鱼鳞和鱼的身体紧密相连，用手一摸不易脱落。
看 鱼 腹
新鲜鱼腹部不会膨胀、鼓起来，肛孔是白色的，呈凹陷状，而死鱼或不新鲜的鱼正好相反。

鱼
摸 鱼 身
新鲜鱼的肌肉摸起来紧实有弹性，不松弛，用手指按压后凹陷很快会消失。
闻 气 味
闻鱼鳃的味道，如果闻起来有鱼腥味，则表明这条鱼是新鲜的，鱼鳃味道发臭、发酸或者有氨水味，都不要买。

鱼
掌握了小编教你的挑鱼小妙招，以后挑选鱼的时候记得使用哦~感觉实用的朋友赶紧转发给更多的小伙伴吧~
