烘焙用的杏仁粉有什么不同

发布网友发布时间：2022-04-22 02:28

共3个回答

热心网友时间：2023-06-21 16:27

烘焙里用的杏仁粉是指扁桃仁粉。

1、扁桃仁所含的矿物质锰，有助于塑造强壮骨骼和维持血糖；

2、镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常运行，维持血压稳定。此外，表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。

3、在烘焙里，扁桃仁粉的运用是非常广泛的，它的作用是增加口感和香味，比较熟悉的运用就是马卡龙和费南雪了。可以搭配面粉一起用，甚至可以用它完全代替面粉来用，它能承担面粉的作用，就像那些为生铜减肥者设计的生铜糕点，为了最大程度的减少碳水化合物，会用扁桃仁粉来替代面粉，成品也可以一样好吃。

扩展资料：

扁桃仁的药用价值：

巴旦杏是驰名世界的干果，味道香美，营养丰富，新疆维吾尔民族普遍将巴旦杏作营养滋补品；巴旦杏也是一种维吾尔药物，具有补脑安神、益肾生精、润肠通便、宣肺、生辉、明目、健胃的药用功能。维吾尔族居住地区医生常将巴旦杏与其它药材配伍，用于高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、咳喘及消化不良、小儿佝偻等多种疾病的治疗。

参考资料来源：

百度百科-扁桃仁

人民网-吃扁桃仁升“好”胆固醇

热心网友时间：2023-06-21 16:27

主要看你的用途吧，烘焙用的杏仁粉都是用美国大杏仁研磨的，颗粒要求特别细。多用在马卡龙，欧培拉等，有些普通杏仁粉也不是不能代替吧

热心网友时间：2023-06-21 16:28

一般烘焙用的就是纯杏仁粉不添加任何东西的，像市场买的就有添加东西