怎样做自制猪肉脯好吃
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发布时间：2022-04-22 02:33
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热心网友
时间：2022-04-16 22:25
2 除蜂蜜水，白芝麻，将所有材料放入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中至少冷藏一1小时。
3 烤盘上放一张油纸，放肉馅在中间，上面 盖一层保鲜袋，用擀面杖或手将肉馅擀平，尽量薄一些好吃
4烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱上下活中层烤10-15分钟，取出来两面图蜂蜜水(喜欢甜的可以多刷点蜂蜜水)撒芝麻。
5 进烤箱再烤10分钟左右，晾凉就可以切片了，自制追剧小零食，猪肉铺就完成了
提问怎么样炖制已腌制好的猪肉
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热心网友
时间：2022-04-17 00:17
①配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克，红米粉50克，五香粉10克，*钠微量。
②加工方法：
选料整理：选用卫生合格的猪后腿瘦肉，修整后清洗干净，沥去水分。然后送入冷库速冻，至中心温度达-2℃时出库，用切片机切成2毫米厚的薄片。
拌料、腌制：将精盐、酱油、白糖、高粱酒、红米粉、五香粉、*钠等按比例混合拌匀，加到猪肉片中，搅拌均匀，腌制30～40分钟。其间，每隔10～20分钟翻拌一次。
烘烤：在铁筛网上先涂一层植物油，放上腌好的肉片，铺平摆匀。送入烘房内，在40～50℃温度下，烘烤30分钟左右。待肉片发硬，达7～8成熟时，将肉片掀起，再烘烤30-40分钟，至肉片发硬、发脆时即可出炉。冷却凉透后，按照一定规格切成长方形薄片，即为成品。
③产品特点：片形整齐，规格一致，色泽红润，硬爽酥脆，鲜香味美。
汕头猪肉脯
猪腿肉100公斤，白糖16公斤，酒1.5公斤，鱼露10公斤，鸡蛋2.5公斤，胡椒0.2公斤
将纯肌肉用切肉片机切成薄片，然后将预先按配料比例拌好的辅料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开，披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。
做法2
蜜汁猪肉脯
食材：瘦猪肉馅250g、生抽1汤匙、料酒2茶勺、鱼露1茶勺、蜂蜜2茶勺、白糖2茶勺、盐2g、黑胡椒碎2g、红曲粉1/8茶勺、白芝麻适量
做法：1.将猪肉馅剁细腻，加生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲。
2.再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌成很有黏性的肉馅。
3.取一半量放入大小合适的保鲜袋中(即与烤网宽窄差不多的保鲜袋)。
4.擀成约2—3mm厚的长方形片状，放在大烤盘中，入冰箱冷冻数小时至硬。
5.烤箱预热200°，取出冻硬的肉糜，去掉保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘中。
6.入烤箱烤制约25分钟，中间取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻。
7.烤好的蜜汁猪肉脯，切去四边不规则的部分，切成适当大小的条状即可。
热心网友
时间：2022-04-17 02:25
原料：猪肉、蜂蜜、黑胡椒、白胡椒粉、蚝油、盐、砂糖、红曲粉、白芝麻。
制作步骤：
第1步、猪肉干的做法原来这么简单，比外面卖的还好吃。
第2步、将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机，加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥。
第3步、打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳。
第4步、30分钟后，预热烤箱200度10分钟，铺上油纸在桌上把肉泥平铺，再铺上保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀薄至均匀。
第5步、放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤约5分钟后倒出肉汁。再继续放入烤箱中烘烤。
第6步、两面均匀地刷上蜂蜜汁，撒上白芝麻，撒上黑胡椒。
第7步、再重新放入烤箱中，200度中层上下火烘烤20分钟，中途烤至10分钟拿出来翻面一次就可以了。
这道食物在做的时候虽然会比较费时间，但是这个方法其实是特别简单的，总结过来就是把肉末压扁，然后再烘烤一下。
建议不要把肉切的太细，这样里面的纤维都断了，做出来就不容易成型。如果肉本身比较湿或者是洗过之后没有擦干水，最后做出来的肉都会比较湿。
两斤肉大概能够烤五六盘左右，还有烤箱不一样，温度调制也会有所不同。
热心网友
时间：2022-04-17 04:49
您好！自制猪肉脯做法
食材
主料
猪肉馅 500克
辅料
白糖 一勺
老抽 一勺
花雕酒 2勺
盐 适量
白芝麻 适量
清水 适量
蜂蜜 3勺
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
步骤
1、猪肉馅买回来，继续用刀剁至更加细腻。
2、加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味
3、慢慢分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻，搅拌均匀
4、锡纸上放上猪肉调好味的猪肉糜
5、上面覆上保险膜，用擀面杖擀压，越薄越好哦！将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去
6、表面刷蜂蜜
7、烤箱预热，200度，将其放入，烤5-8分钟。取出，将其反过来，揭去锡纸。（烤盘底另铺一张锡纸）
8、另一面也刷一层蜂蜜，送入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱，将两面水份烤干，均烤成金*，即可出炉
9、冷却，剪成合适的大小即可
小贴士
1、猪肉馅买回来要继续剁剁，要求更加细腻。
2、我认为需要买瘦肉，肥肉会烤出很多肥油。
3、表面覆上保鲜膜，然后用擀面杖擀压，越薄越好烤，成品也越美观。
