红烧鸡爪需要放什么调料

发布网友发布时间：2022-04-22 02:17

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热心网友时间：2022-07-12 18:31

推荐两款红烧凤爪的做法

做法1

用料凤爪500g 生抽25g 老抽5g 少许白糖八角2个桂皮一块姜5g 大葱20g 盐少许植物油适量

制作方法

1 将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，备用。

2 净锅上火加入适量清水，放入鸡爪焯制，待焯透捞出，用清水冲洗干净。

3 净锅上火加油，加入姜葱、香料爆香，放入鸡爪翻炒，烹入生抽与老抽，稍炒一下，加入适量清水，大火烧开，放入少许盐调味，转小火40分钟，即可起锅装盘。

做法2

用料鸡爪500g 郫县豆瓣20g 蚝油5g 老抽5g 干辣椒5g 干花椒5g 八角2个桂皮一块香叶片葱姜、植物油适量

制作方法

1 将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲备用。

2 净锅上火加入适量清水，放入鸡爪焯制，待鸡爪焯透捞出，放入一个碗中，加入老抽使其上色。

3 净锅上火加适量植物油，待油温烧至7成，放入鸡爪炸一下捞出，备用。

4 净锅上火加油，放入姜葱爆香，加入郫县豆瓣炒一下，把豆瓣炒香炒出红油，加入蚝油稍炒一下，加入适量清水，然后把鸡爪和香料加入锅中，大火烧开，转小火40分钟，即可起锅装盘。

热心网友时间：2022-07-12 19:49

材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。