如何使苹果切块后氧化变黑

发布网友发布时间：2022-04-22 02:13

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热心网友时间：2023-01-13 04:50

防止苹果变黑的办法很简单，就是把它吃掉，哈哈哈哈

苹果变黑是因为果肉中含有的酚酶与空气中的氧化合后产生醌,醌使植物中的细胞变成了褐色，由这个原理可想而知，只要让苹果果肉与氧分隔就可以了，家庭中简便的办法是浸在冷水中（当然，从水中取出就会变黑），或者在糖水或者淡盐水浸泡一段时间，盐、糖水的浓度比没有特别的规定，只要能让苹果与氧分隔就行，平时煮汤的量便可以了。

长时间浸泡在盐糖水中当然会影响甜味，这跟泡菜是一样的，泡得越久自然也就越入味，建议以冰水浸泡，因为这样会使苹果在食用时更加生脆。

柠檬汁只要均匀抹于苹果果肉表面就好，没有什么特别的方法，不过需要提醒的一点是柠檬汁只能延迟苹果变黑，并不能像盐水或直接抹盐那样可以长时间保持苹果不变色。