生猪肉有点变味,怎么处理
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发布时间：2022-04-22 02:22
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懂视网
时间：2023-01-23 01:44
1、如果存放时间比较久的猪肉出现了异味，但是还没有变质，可以放入锅中焯水，焯水的时候加一些料酒，这样就可以除掉猪肉的味道。
2、还可以在腌制的时候加入一些食用盐，然后放置三四个小时，腌制好以后，用清水冲洗干净，再放入盐水中继续腌制一个小时，这样也可以除掉异味。
3、可以用白酒搓洗肉的表面，然后再放入清水中冲洗，也可以有效去除猪肉的异味。
4、家里使用的白醋，也可以除掉肉的异味。可以用白醋兑水进行搓洗，也可以直接用白醋搓洗，再用清水冲一下，这样猪肉的异味也消失了。
5、我们日常生活中吃的柠檬、橘子皮等，也可以除掉猪肉的异味，可以将这种食物打成粘稠状，然后对猪肉进行搓洗，可以有效去除异味。
6、吃不完的猪肉，一定要存放在冰箱中，如果打算三天内吃完，可以存放在冰箱的冷藏层内，如果不打算在这几天吃完，可以存放在冰箱的冷冻层内，这样可以延长猪肉的保质期。
热心网友
时间：2024-01-26 20:10
生猪肉变味，只能丢弃。
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
扩展资料
判断猪肉变质的方法
1、变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
2、肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝，肉类表面发黏是*开始的标志。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。
而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
3、猪肉放在保鲜室中，最多能保存3天左右，如果刚买回来的肉放在此层，建议尽快食用，否则容易发生变质。
参考资料来源：人民网-6类人吃肉毁健康 如何判断肉是否变质
参考资料来源：人民网-食用变质肉危害大 一摸二看三闻味儿识别变质肉
热心网友
时间：2024-01-26 20:11
生猪肉变味，只能丢弃。
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
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挑选肉类的窍门：
1、看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮；变质的体表无光泽。新鲜的禽肉眼球饱满，角膜有光泽；变质的则眼球干缩凹陷，晶体混浊。
2、可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。
3、如果是买活禽现场宰杀，需要仔细挑选。一般说来，健康活禽的两翅紧贴身体，羽毛有光泽，较整齐，*处绒毛洁净。而两翅下垂，羽毛蓬松粗乱，*灰黑色，沾有白色粪便的多是病禽，不要购买。
参考资料来源：人民网-食用变质肉危害大 一摸二看三闻味儿识别变质肉
人民网-5种方法，简单判断肉是否变质
人民网-如何挑选到新鲜肉类？教你4招辨别变质肉类
热心网友
时间：2024-01-26 20:11
经过这样处理的肉基本都合格.完全符合卫生条件.50年前老人们常淹制咸腊肉.都有点味儿大家抢着吃.谁也没得病都很健康。
热心网友
时间：2024-01-26 20:12
1、放到大盆里加凉水用精盐擦洗；
2、味比较重的再用小苏打擦洗.；
3、最后用醋再洗一次。
热心网友
时间：2024-01-26 20:12
