自己在家怎么做风干鱼

发布网友发布时间：2022-04-22 02:22

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热心网友时间：2023-07-09 22:03

做风干鱼的步骤：

　　首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。

只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。

调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。

　　好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。

　　风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。

热心网友时间：2023-07-09 22:03

把鱼从背部破开洗净，再腌制一两天最后挂着自然风干

热心网友时间：2023-07-09 22:04

鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

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图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实

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将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

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花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

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用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

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腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

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图7是洒满腌粉的鱼片

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用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了,鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤：）