石膏豆腐不凝固怎么补救

方法四： 不凝结有可能是因为用的石膏是熟的，也或许是因为豆浆水多了。因为浓度很低导致不凝固，可以重新煮豆浆。 方法五： 我们可以放葡萄糖、淀粉和石膏三合一进行制作才能点成豆腐。 以上就是石膏豆腐不凝固应该如何补救的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如...

冲完浆后不能摇动，我们需要拿一个盖子把豆腐盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。

将石膏或葡萄糖酸内酯用水溶解后，慢慢倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀后静置一段时间，待豆腐凝固即可。提高温度：温度过低也会导致豆腐不凝固。可以将豆腐放在保温桶或者锅中，用热水加热，保持温度在80度左右，等待豆腐凝固。注意不要让水进入豆腐中，以免影响口感和品质。

该情况补救方法如下：增加石膏或内酯的用量、延长静置时间、充分搅拌、控制冲水速度。1、增加石膏或内酯的用量：如果石膏或内酯用量过少，可以适当增加用量，并重新进行点制。2、延长静置时间：点制后需要静置一段时间，让石膏或内酯充分发挥作用。如果静置时间过短，可以适当延长静置时间，以确保豆花凝固。3...

第五，注意模具的选择和处理。如果模具不合适或者没有经过适当的处理，也会导致豆腐无法凝固。您可以选择适合自己需要的模具，并在使用前进行清洗和消毒。此外，还可以在模具底部垫上一层纱布或者厨房纸巾，以便吸收多余的水分和防止豆腐粘在模具上。最后，如果您已经尝试了以上方法仍然无法解决问题，可以考虑...

石膏里的遇到水，生成二水硫酸钙，二水硫酸钙有聚凝效果。让分散溶解在水里的豆浆聚凝，产生豆腐。豆腐韧性不行，一是石膏不纯，现在大多数石膏都是装修石膏，里边含有至少三分之一的滑石粉，而是石膏量加的不够。综合来说，就是二水硫酸钙含量不够。再说石膏点豆腐，一般是用来做豆腐脑用吧。可以用...

重新加热凝固：如果你的豆腐还没有完全凝固，可以将其放回锅中，加热至沸腾，然后关火，让其在热水中静置一段时间，让豆腐自然凝固。这种方法适用于豆腐凝固不完全的情况。添加凝固剂：如果豆腐已经凝固但结构松散，可以尝试添加一些额外的凝固剂，如石膏粉（食用级硫酸钙）或者卤水（含有氯化镁和硫酸镁的...

1、豆浆浓度值不足，因此不可以作出石膏豆腐。假如用豆浆机做得话要控制山泉水和黄豆的占比，黄豆和水占比要高过1：8为好。2、黏合剂的使用量不对，1斤豆浆放5克上下的内酯。假如放的太少便会出现一部分凝结的状况，放得过多便会酸酸的，需要依据豆浆的浓度值来调整使用量。3、内酯要用小量...

做出来的石膏豆腐软软的，有以下原因：1、你做豆腐的水水质可能偏酸，导致加入石膏后凝固不完全；2、石膏溶于水后，石膏和豆浆的比例不对，导致凝固不完全，也就是点的过老或过嫩；3、压制时间较短（这种可能性比较小）可以先按已上原因，自己分析总结一下，再做做试试。

如果豆腐脑已经制作出来，是没有办法补救的，只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀，可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况，如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀，则增减卤水即可。在家自制豆腐脑的时候，豆腐脑很稀，主要是内酯放得过多或者过少导致，再就...