用饮料瓶腌制酸菜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 02:26

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热心网友时间：2022-07-09 00:49

材料：白菜适量，盐适量

工具：饮料瓶若干，保鲜膜一卷

步骤：

1、准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。

2、洗白菜，将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下。

3、切菜：待白菜帮有点软了就开始切白菜。首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，我一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。
4、脎水：放在盆里撒上盐淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水来后，就把水攥出来

5、装瓶，装满，然后压一压，如果空间大，就再往里装，但是不要装得太满，要留一点空间，给白菜发孝的空间。

6、盖盖。如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鲜膜把瓶口密封。上面再把盖子拧上。

7、放存：放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发酵了。

热心网友时间：2022-07-09 02:07

春天青菜拔节将开花时，节与将开的菜花部分上海本地叫菜ji(荠？),南方一带喜欢吃菜荠，烹饪方法和炒青菜一样，蘸醋吃味道更佳。

农村里人们一般在3月份采摘菜荠腌制，腌好后装入盐汽水瓶或饮料瓶，因瓶盖密封且装瓶时塞结实，近似真空，味道更佳，4月竹笋降价至3元一斤，腌菜也好了，美味的腌菜竹笋汤一定让你胃口大开！注意开瓶时有压力，腌菜可能会冲出来！瓶子里的腌菜只能通过小心剪开瓶身后才能取出食用！

保质期一年以上，网上说盐和塑料反应之类，至少盐汽水等饮料里就有许多盐、糖等，也不见得有什么反应，所以个人认为用饮料瓶腌菜还是绿色的，其它非食用塑料不推荐。

吃了好多年家人腌制的菜荠（小孩也特别爱吃），去年父亲走了，今年我自己第一次腌制，留点影像，也算是对父亲的一种纪念吧。

热心网友时间：2022-07-09 03:42

付费内容限时免费查看回答您好，制作食材：矿泉水瓶、大白菜、食盐方法及步骤：1、准备一颗大白菜，将其外面表皮焉掉的那一层给它掰掉，然后把根部切掉，一片一片地把它掰下来，把白菜切成细丝。用这个方法去制作腌酸菜，白菜、菜刀和菜板，一定要无水无油，这样腌制的过程中就不会细菌滋生，从而发生变质。同时白菜也可以不用洗，在吃的时候，再清洗即可。如果有朋友觉得不卫生的话，也可以将其先清洗一下，但要保证晾干水分再切丝。2、白菜切好后，装入一个无水无油的大盆里，然后往里加入两勺食用盐，下手翻拌均匀。搅匀后，放在一边，让白菜软化腌制出水分。趁着这个时间，我们要准备上几个大一点的矿泉水瓶，将其清洗干净后，晾干水分。像平时我们买的矿泉水喝完以后不要丢，可以留在家里面废物利用。在操作时，瓶身和瓶口一定要清洗干净，尤其是瓶口，上面沾满了唾液，洗净后可以保证腌制酸菜时不会发生变质现象。30分钟以后，拿起一小段白菜帮，用手怎么扭都不断时，即表明腌制成功。

3、接着我们要用手把白菜稍微捏干一点水分，注意不要挤得太干。然后拿出矿泉水瓶，用筷子将白菜一点一点的装进瓶子里面，在装的过程中可以稍微按压一下。同时，也不要装得太满，大概九分满就可以了。在腌制的过程中，会有微生物发酵，所以一定记住不要太满。装好以后，将瓶口盖上，然后继续将所有的白菜都装入到提前准备好的矿泉水瓶里面。我今天准备的三棵大白菜，大概装了三个大一点的矿泉水瓶，我们自己在家制作时，按量制作即可。

4、全部装好以后，盖紧瓶盖，然后放在自己家里通风阴凉的地方，腌制大概30天左右即可取出进行食用。我们要注意的是，避免阳光直射，一般腌制品都会含有亚*盐，当30天以后，里面的亚*盐含量就会降到最低，吃起来也就非常的健康了，不用担心。腌好以后的酸菜，在食用时，不喜欢吃太咸的朋友可以先稍微清洗一下，然后再进行烹饪。不管是炒着吃，还是用来炖排骨炖五花肉，都是非常的脆爽美味。

热心网友时间：2022-07-09 05:50

饮料瓶？口有点小了吧。罐头瓶就可以的。