鸡蛋炒秋葵窍门
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发布时间：2022-04-22 02:16
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热心网友
时间：2022-05-09 08:40
秋葵含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，秋葵呢又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，分绿色和红色两种，还能对于增强人体免疫力有一定帮助。
今天要给大家分享的这道菜是秋葵炒鸡蛋。秋葵不仅营养丰富，吃起来的口感也是非常的脆嫩，特别是当我们没有胃口吃饭的时候，就可以做上一道秋葵，制作方法有很多种，可以用来凉拌或者炒菜，做出来的味道都是特别美味的。
下面就介绍具体的制作方法。
【秋葵炒鸡蛋】
1.首先，我们准备秋葵一把，在清水中洗净以后，捞出，改刀切成雪花片。
2.蒜苗一根，切成圈，红椒一片，切成小粒。
3.盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
4.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟，倒出控油，滑油，能使秋葵口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出，影响菜品的卖相。
5.锅内留底油，油热以后，倒入红椒、蒜苗，翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克，入底味，颠锅翻炒均匀。
6.倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽，开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
好了，这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
热心网友
时间：2022-05-09 09:58
以前交通不便利，像秋葵这样的南方菜在北方很少能吃到，很多北方人看到秋葵分泌的黏液难以下咽，殊不知秋葵含有极高的营养价值，秋葵黏液中含有大量的维生素A、蛋白质、膳食纤维、矿物质元素等营养物质。秋葵搭配鸡蛋一起炒制，不仅鲜嫩可口，还能补充人体每日所需的养分。
秋葵炒鸡蛋主要的步骤就是处理秋葵，别看秋葵炒鸡蛋是一道简单的菜，食材下锅顺序不同，这直接关系到秋葵炒鸡蛋的口感。先炒秋葵的话，秋葵会分泌出更多的黏液影响口感；先炒鸡蛋的话，鸡蛋无法与秋葵融合影响美观，所以秋葵炒鸡蛋，先放秋葵或先放鸡蛋都是不对的，要两者结合起来，让秋葵炒鸡蛋不黏腻又清脆，做饭高手们经常会这样去做。
秋葵炒鸡蛋
所用食材：秋葵半斤、鸡蛋4个、葱花少许、盐少许、
第一步：秋葵清水洗净，用盐把秋葵表面的绒毛揉搓干净，锅中烧水秋葵焯1分钟捞出。
第二步：葱切成葱花，秋葵去柄，将秋葵切成小块，这样看秋葵是不是都是星星的形状，提升菜品美感。
第三步：把鸡蛋打入碗中，放入半勺盐、放入切好的秋葵、葱花搅拌均匀。
第四步：热锅中倒入凉油，油热后放入秋葵和鸡蛋翻炒，秋葵和鸡蛋经过前期的搅拌已经充分融合在一起，蛋汁流进秋葵的缝隙里，不但味道更鲜香，视觉上也更好看。
——饭辙叙话——
秋葵是个营养价值高味道也很好的食材，学会处理才能吃到口感好的秋葵。秋葵属于植物蔬菜，里面含有鞣质和草酸两种物质，这两样不仅影响口感还会抑制人体蛋白质的吸收，所以吃秋葵一定要先焯水，这样可以减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收更加全面，也能去除秋葵的苦涩味。
另外，秋葵焯水时间不要过长，不然秋葵就会变软，黏液也会增多，焯水后捞出来过凉水，能增加秋葵清脆的口感。
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热心网友
时间：2022-05-09 11:33
今天要给大家分享的这道菜是秋葵炒鸡蛋。秋葵不仅营养丰富，吃起来的口感也是非常的脆嫩，特别是当我们没有胃口吃饭的时候，就可以做上一道秋葵，制作方法有很多种，可以用来凉拌或者炒菜，做出来的味道都是特别美味的。
下面就介绍具体的制作方法。
【秋葵炒鸡蛋】
1.首先，我们准备秋葵一把，在清水中洗净以后，捞出，改刀切成雪花片。
2.蒜苗一根，切成圈，红椒一片，切成小粒。
3.盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
4.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟，倒出控油，滑油，能使秋葵口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出，影响菜品的卖相。
5.锅内留底油，油热以后，倒入红椒、蒜苗，翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克，入底味，颠锅翻炒均匀。
6.倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽，开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
