怎么做好吃，陕西岐山臊子肉的家常做法
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发布时间：2022-04-22 02:15
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热心网友
时间：2023-11-11 05:05
主料
后腿肉
2000克
辅料
岐山香醋
500毫升
盐
5克
桂皮
5克
香草
3片
八角
2个
生姜
适量
辣椒面
3汤匙
步骤
1.准备配料
2.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。
3.开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。
4.开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。
5.肉熟时加辣椒面，
6.翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。
小贴士
1.喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。
2.我的这种做法是不喜欢吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！
3.醋一定要多加，这是特色所在，不可少！
4.放入辣椒面后不要炒时间太长，不然辣椒面就烧糊了。
