哪里能学做日本寿司呀?
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发布时间：2022-04-22 02:14
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时间：2023-07-11 12:19
材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
做法
1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
水滴形寿司（1人份）
材料：寿司饭1碗、紫菜1张、肉松2大匙、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、蛋皮1长条、竹帘1个
做法：
1.竹帘上放置紫菜，并将寿司饭摊平於上，预留紫菜五分之一的空间做为缝口；在铺平的寿司饭上放上肉松、小黄瓜、胡萝卜及蛋皮，提起竹帘，在接近缝口处往下压紧，并将缝口部份的紫菜沾少许水或米饭后摺起固定。再用竹帘紧握，使其定型为水滴状即可。
2.用利刀切片即可食用。
蛋皮寿司（1人份）
材料：蛋2个、紫菜1张、寿司饭1碗、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、肉松2大匙
做法：
1.蛋打散加点盐及少许太白粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2.竹帘铺底，再铺蛋皮、紫菜，米饭摊平至五分之四处，预留五分之一的缝口，中间再放肉松、小黄瓜、胡萝卜，包卷成圆筒状，缝口以米饭沾黏。
3.以利刀切成圆片，即可排盘。
握寿司（2人份）
材料：寿司饭2碗、虾仁与生花枝片各3小片、芥末酱1大匙、紫菜3小片
做法：
1.两手均沾点醋水，使米饭不会沾黏在手上。
2.用手抓约20公克的寿司饭，轻轻压捏成椭圆形的饭团。
3.左手放一片生鱼片，右手指沾少许芥末酱涂於生鱼片*，再将捏好的饭团放在生鱼片上，并用右手手指将饭团轻轻压平。
4.再用右手大拇指和食指夹住饭团两侧，然后轻轻地翻转过来，使生鱼片在上方，另再握紧稍加修饰，使寿司成弧形即可。
三角饭团（1人份）
材料：寿司饭1碗、紫菜1张、罐头鲔鱼2大匙、美乃滋1大匙、小黄瓜1长条、胡萝卜长条、蛋皮1长条、竹帘1个
做法：
1.将鲔鱼与美乃滋拌匀。
2.竹帘摊平，放上紫菜，铺上寿司饭，中间放入鲔鱼、蛋皮、小黄瓜、胡萝卜，卷成圆筒状。
3.利用竹帘，将圆形寿司捏成三角形，反覆换面，用力捏压成角度，待定型之后，即可切块。
材料如下:
寿司紫菜,竹帘,三文鱼,黄瓜,蟹棒,虾仁,肉肠,对了，还有寿司米
做法：
1，先把寿司米煮熟,煮的过程中,可以准备调进寿司米的汁:把白醋,糖和白葡萄酒混合,在火上烧开,放一边凉透,待用.等寿司米煮好后,断电,稍焖一会,然后把汁混合到热的米里.(汁要一点点地倒,别一下倒太多,觉得米稍带有甜酸味就可以了.)
2，然后在竹帘上铺一层保鲜膜,放上紫菜,平铺上米饭(紫菜的上方留点别铺,等会用来收口的),就可以往上边放馅
3，裹好了切的时候,用快点的刀,每次下刀时最好都沾点水,这样不会带米.
水滴寿司
材料：
米饭4碗 紫菜4张 肉松1/2碗
菠菜半斤 蛋3个 胡萝卜4长条
竹帘1张 白糖、白醋各3大匙 盐少许
制作方法：
1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
6、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
竹荚鱼块寿司
材料：
竹荚鱼1条 青紫苏8块 米2杯
生姜甜腌菜50克 盐、海带适量
熟蛋黄1/4块 海苔2块
制作方法：
1.竹荚鱼切成三块去骨，点少许盐腌置1小时左右
2.将竹荚鱼块与寿司醋混合，用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右。
3.米蒸至稍硬，混合寿司醋后冷冻。
4.熟蛋黄切成2cm长棒状。
5.将蒸好的米全部放在海苔上，用布巾包住，将准备好的青紫苏铺好，以棒状熟蛋黄为芯卷起。
6.以冷冻的海带包为皮，注意厚度符合观赏。
7.在5上放上6，用布巾包包裹捏出形。
8.切成便于食用大小，盛盘，以生姜甜腌菜配合 。
土豆蟹鱼糕
材料：
新土豆250克 蟹鱼糕3块
万能葱4根 盐1/4小匙
香油1/2大匙 胡椒粉 辣椒粉少许
制作方法：
1．将土豆去皮切成1cm宽的丝，浸在清水中。
2．在热水中放入少许盐，将1中切好的土豆丝放入，一起置于锅内煮至水分收干。
3．蟹鱼糕纵向切成细丝，万能葱切成4cm长的小段。
4．将土豆丝和蟹鱼糕盛于碗内，依次撒上盐、香油、胡椒粉和辣椒粉即可。
热心网友
时间：2023-07-11 12:20
热心网友
时间：2023-07-11 12:20
海南新东方韩式料理班，日本寿司培训班都有专门的名厨老师手把手培训，可以去了解。
热心网友
时间：2023-07-11 12:21
调味料：日式酱油、盐、糖、白醋、青芥
做法：（1）大米煮熟，煮成稍软的米饭，将糖、醋、盐、米酒汁合在一起，准备拌饭（煮好的米，慢慢将刚才调的汁水倒入，一边注意搅拌，慢慢弄匀，让大米上都沾上味道）
（2）铺好寿司“小凉席”，放上一片紫菜。
（3）平铺米，再将事先准备的主料连同紫菜一起，将米饭裹住主料等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。
（4）用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。
注：如做鲜虾寿司的话，就需要把先把买回的虾去掉头，用牙签穿入，定型，水里放姜、料酒，将虾过水，煮熟。
总结：其实做寿司也比较简单，就是准备工作比较复杂，网上介绍也千篇一律，不过贝太介绍寿司饭比较独特，就是比较麻烦，要想做的好吃的话不妨一试。
日式寿司饭制作方法：
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。
4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散
热心网友
时间：2023-07-11 12:21
还可以去私人办的日韩料理*
我初中的时候就在一个韩国阿姨家里学过韩国料理
