炭烧咖啡使用的是那种咖啡豆？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:29

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热心网友时间：2024-05-02 04:51

　　炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。单从外观看不出什么区别。

热心网友时间：2024-05-02 04:51

像其他咖啡飘一层cream？如果不是用蒸汽煮法是无法煮出带cream的咖啡的。炭烧咖啡也是属于混合咖啡，只不过为了适合当时日本民众对于咖啡的喜爱而烘焙到最深甚至用带香味的木炭烘焙，所以整体苦味沉重，无酸味。但大致都会用阿拉比卡咖啡豆而不像espresso咖啡会使用罗布斯塔豆。所以适合用赛风或手冲。追问那颜色半透明对吗感觉像浓茶

追答恩，差不多吧，一般12克咖啡豆，配120毫升水，冲泡一杯咖啡。如果感觉淡了，可以增加咖啡豆的份量，或者在冲泡时增加萃取的时间。比如手冲可以使壶口水流变细，赛风可以不急着给下壶降温。不过如果萃取过度那就真的难以下口了，多试几次吧。