炸东西的油放了一个月还能用吗？
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发布时间：2022-04-22 02:29
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热心网友
时间：2023-12-01 14:20
炸过的油放了一个月就不能用了。炸过的油会很快和空气发生氧化反应，虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快，放的时间太久容易产生有害物质，炸过的油一周之内要吃完。
炸过的油放了一个月还能用吗
做大饼、烧饼、花卷、点心之类的面食都需要放点油，这时候就可以放过滤过的剩油了，因为烤饼时饼内部温度不太高，所以油脂不会受到明显的氧化。
很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌，焯的时候可以在沸水中放入1勺剩油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩，即便叶子稍微老一点，吃起来也不会塞牙。
做蔬菜汤的时候，也可以最后加一点剩油，特别是炸过肉、鸡的剩油，这样还可以增加一点香味，家常拌凉菜、拌面条的时候也可以用炸过的油来调味。
