耗油牛肉的做法步骤图,耗油牛肉怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-23 12:24
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-22 07:21
牛肉400克
蚝油两大勺（30毫升左右，我没量）
冰糖六粒
香叶两片
八角一个
烧酒一小勺
油盐少许
热水两大碗
姜片四片
香芹一棵
将做法保存到手机
步骤 1
牛肉切方块
步骤 2
焯水备用
步骤 3
热锅，放入少许油，冰糖
步骤 4
最小火，慢慢待冰糖融化
步骤 5
加入牛肉炒色
步骤 6
往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角
步骤 7
加入烧酒，继续炒香
步骤 8
然后加入蚝油
步骤 9
继续炒香，便倒入热水两碗
步骤 10
大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味
步骤 11
最后放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用
小贴士
1、因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸
2、倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬
3、如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！
