蛋黄越黄证明营养价值更高?你有什么看法?

发布网友发布时间：2022-05-23 11:53

共5个回答

热心网友时间：2023-07-18 10:19

鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳的颜色没什么关系。鸡蛋营养价值的高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色多无关。一般产蛋刚开始的时候是颜色最深的，然后逐渐变浅，鸡蛋被称为是全营养食物，所含有的蛋白质被称为完全蛋白，也就是说人体所必需的氨基酸都可以在鸡蛋中找到，而且这些氨基酸的数量充足比例也恰当。

B族维生素是人体不能缺少的一类维生素，相对于其他食物，红壳鸡蛋、白壳鸡蛋、绿壳鸡蛋哪个更有营养，对于不同颜色、不同养殖方式生产出来的鸡蛋，在营养价值和风味方面上的认识，可以说是众说纷纭。事实上，消费者在挑选鸡蛋时存在着很多的疑惑和误区。红壳蛋通过外形可以看到蛋壳较薄，蛋黄较大，蛋黄的颜色很深，白壳蛋一般是蛋壳较薄，蛋黄较小，而蛋黄颜色比较浅。

当然还有绿色或粉色的这两种颜色通常是很少见到的。我们通常吃的就是这两种，把鸡蛋打开来看,白壳鸡蛋的蛋黄通常会比红壳鸡蛋的蛋黄更大一些,蛋黄的颜色也比红壳鸡蛋的蛋黄颜色更深一些。两种鸡蛋都水煮之后，吃起来白壳鸡蛋比红壳鸡蛋口感更细腻好吃。就是鸡的日龄，不同品种的鸡随着日龄的增加，在单位面积内沉积，蛋壳颜色的色素在减少，所以会随着日龄的增加而变浅；第三个方面就是应激因素，尤其是在一些粗放的管理模式下或是大的噪音情况下都能造成颜色的变浅。

鸡蛋几乎人人都吃，家家都买，可是面对市场上琳琅满目的鸡蛋时，我们又该如何选择呢?红壳鸡蛋、白壳鸡蛋、绿壳鸡蛋哪个更有营养?笼养鸡蛋和散养鸡蛋到底有什么不同?对于不同颜色、不同养殖方式生产出来的鸡蛋。

热心网友时间：2023-07-18 10:20

我觉得这个话说的并不是非常的准确，因为有一些鸡饲料是让鸡蛋的蛋黄更黄的，并不是更营养了，而是里面有一些色素的。

热心网友时间：2023-07-18 10:20

这是非常正确的一种说法，因为鸡蛋黄里面的*主要是一种类胡萝卜素，也就是叶黄素，颜色越黄说明叶黄素含量越高，所以营养价值更高。

热心网友时间：2023-07-18 10:21

不是这样的，如果蛋黄特别黄的话，可能是因为记忆之前出现了一天的问题或者是里面添加了色素才会那么黄，反而营养价值特别低。

热心网友时间：2023-07-18 10:21

我是不认同这样的话的，我觉得鸡蛋都是非常有营养的，和蛋黄是没有任何关系的，我觉得在判断营养的时候，还是要做到科学，而不是迷信。