红油耳片

发布网友发布时间：2022-05-23 07:15

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热心网友时间：2023-10-16 11:12

红油耳片属于川菜。主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩。
食材准备　　猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。
制作步骤　　1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一
红油猪耳
重物压平猪耳，自然晾凉。

　　2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。

　　3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。[1]
营养价值　　猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚
红油猪耳损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。[