香辣鸡杂,简单好学又美味,怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-23 11:33

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懂视网时间：2022-09-21 11:27

1、主料：鸡杂300g。辅料：野山椒8颗，干辣椒10颗，生姜少许，酸萝卜少许，芹菜100g。调料：食盐适量，豆瓣酱适量，生抽适量，酱油适量。

2、鸡杂洗净后切薄片；

3、酸萝卜切粒，野山椒、干辣椒切段，生姜切丝；

4、芹菜切细段；

5、鸡杂先焯水1分钟；

6、油烧热，下姜丝和一勺豆瓣酱炒香；

7、接着下干辣椒、野山椒、酸萝卜炒香；

8、倒下鸡杂爆炒；

9、鸡杂炒熟后，下芹菜段；

10、调入适当老抽、酸萝卜和野山椒，可以稍微加点盐，但不宜过多；

11、最后下芹菜叶快速炒匀；

12、熄火出锅盛放在盘子中，香辣鸡杂即成。

热心网友时间：2024-02-10 00:50

猪肉价格一路高歌猛进，很多人觉得消费不起，转头投向了鸡肉大军的怀抱。当然，猪肉有猪肉的美味，鸡肉却也从来不遑多让，鸡腿，鸡翅，鸡胸肉，也一直是我们餐桌上的主要食材。不过我要讲的可不是这些，而是很多人买鸡时都不会要的鸡杂。

鸡杂是鸡杂碎的统称，比如说鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗等都属于鸡杂。很多人觉得鸡杂是下水，吃着腥不说，味道也不好，其实之所以会产生这样的想法，是没有学到鸡杂的正确做法。鸡杂如果做好了，味道十分美味，鸡爪鸡翅什么的都得往后排，而且它不仅味道好，营养也丰富，可以说是居家餐桌上的必备食物之一。

香辣鸡杂

准备食材：鸡杂（根据自己口味选择种类，喜欢的多放，不喜欢就少放）、辣椒、小米辣、葱蒜、料酒

做法：1.将葱蒜、辣椒切好，鸡杂用盐搓洗，然后改刀备用；2. 锅里放油，待油热后，放姜爆香，再倒入鸡杂爆炒；3. 加入酱油、料酒提味，盛出来；4. 锅里重新放油，待油热，放入葱和辣椒、小米辣，炒至爆香；5. 再放入刚盛出来的鸡杂，混杂后翻搅；6. 完成。这样就完成一份超级好吃的香辣鸡杂了。喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，这样做出来的香辣鸡杂鲜香味美，进入口中你就能体会到什么叫美味在舌尖上跳舞了。不过需要注意的一点是，如果之前没有吃过鸡杂的朋友，做的时候可以把鸡杂切得碎一点，这样更好入口，也不容易觉得难嚼或者腻。中华美食博大精深，好吃的实在是太多了，作为一个吃货而言，也十分庆幸生活在我们国家，这样可以有一辈子的时间去探索中华5000年流传下来的不同味道，在这段路上，也很希望能和大家一起走下去，毕竟四海之内，吃货皆朋友！

热心网友时间：2024-02-10 00:51

鸡杂焯水备用；锅里炒香葱姜蒜和青椒，下鸡杂，倒入蚝油、生抽、辣椒酱和豆瓣酱，大火翻炒；随后倒入一小碗水，焖煮至入味即可出锅。

热心网友时间：2024-02-10 00:51

把鸡肠子、鸡胗、鸡血切好放到碗里，倒入生抽、酱油、陈醋、香油、辣椒油、花椒油和芝麻腌制15分钟左右，然后放到锅里翻炒15分钟，加入适量食用盐，然后就可以出锅了。

热心网友时间：2024-02-10 00:52

鸡杂焯水后捞出，锅中放入姜丝、辣椒炒香后加入鸡杂，翻炒均匀后加入调料，焯熟即可。