怎么能让肉煮的更烂更软

发布网友发布时间：2022-05-23 10:40

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热心网友时间：2023-10-20 15:00

楼主你好
不知道你说的是常吃的哪种肉
1、煮牛肉
为了使牛肉炖得快炖得烂，可以加小撮茶叶(约泡壶茶量用纱布包好)同煮，肉快烂且味道鲜美

2、清炖羊肉
小火烧煮，烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯下清除血沫和杂质时，羊肉纤维收缩阶段要移火加入副料。烧煮片刻再移小火上通过小火烧煮使羊肉收缩纤维逐渐伸展。
当羊肉快熟时再放入调料炖煮至熟即可

3、炖老鸡：锅内加二三十颗黄豆同炖熟得快且味道鲜；或杀老鸡之前先灌给鸡汤匙食醋再杀用文火煮炖会煮得烂熟；或放3至4枚山楂鸡肉易烂
4、煮老鸭：锅里放几田螺容易烂熟
5、炖老鸡鸭用猛火煮肉硬好吃先用凉水和少许食醋泡上2小时再用微火炖肉会变得香嫩口
6、煮猪肚时千万能先放盐等煮熟吃时再放盐否则猪肚会缩得象牛筋样硬
7、炖肉时锅里加上几块桔皮肉嫩并且除异味和油腻还增加汤鲜味

希望对你有帮助